Mousse al cocco e yogurt con visciole al sole

In questi giorni, un'ondata di caldo tremendo si è abbattuta sul nostro paese e voglia di sfornare, per quello che mi riguarda,  con quasi 40°, non ne ho... però un dessert fresco goloso e senza cottura fa sempre al caso nostro!
Per completare, ho utilizzato delle visciole al sole dell'Azienda agricola Si.gi...davvero fantastiche!

MOUSSE AL COCCO E YOGURT CON VISCIOLE AL SOLE
Per 4 persone

400 g di yogurt greco bianco e compatto
100 ml di latte di cocco (la parte meno densa)
100 ml di panna montata
70 g di zucchero a velo
16 visciole al sole (per me Si.gi.) con il loro sciroppo


Montate con le fruste lo yogurt con il latte di cocco,unite lo zucchero ed infine la panna montata avendo cura di mantenere un composto sodo e corposo.
Fate riposare in frigo per alemno 2 ore e poi servite con visciole e sciroppo.