Lasagne primaverili senza glutine

Delle lasagne che non hanno nulla da invidiare a quelle col glutine.
Oggi vi presento la nuova linea di prodotti Felicia, nuovi formati di pasta alla farina di lenticchie gialle. Pasta dal colore giallo, ottima , deliziosa, che non vi farà rimpiangere la pasta tradizionale col grano.
Ottime e super digeribili, queste lasagne vi conquisteranno sicuramente!

LASAGNE PRIMAVERILI SENZA GLUTINE

Per 4 persone (teglia 25x30)

500 g di sfoglie per Lasagne Felicia alle lenticchie gialle

Per la besciamella senza glutine

1 l di latte intero

75 g di fecola di patate certificata senza glutine 

100 g di burro
noce moscata

sale

pepe nero

Per il ripieno

350 g di piselli freschi

250 g di funghi champignon puliti e affettati
1/2 cipolla tritata
50 ml di vino bianco
un pizzico di sale
200 g di parmigiano grattugiato
250 g di prosciutto cotto certificato senza glutine

olio evo

Realizzate la besciamella: a fiamma dolce fondete il burro in una pentola, unite la fecola e mescolate energicamente lasciandola sulla fiamma per circa un minuto.

Spento il fuoco, aggiungete il latte poco alla volta, aiutandovi con una frusta per evitare la formazione di grumi. Mescolate e cuocete fino a che la besciamella non si sarà addensata un po', lasciatela abbastanza fluida per permettere alle sfoglie di cuocere in maniera ottimale in forno.

Aggiungete un po' di latte in più se la vostra besciamella vi sembra troppo densa, io cerco di mantenerla un po' fluida anche perché non secchi in cottura. Aggiustate di sale, unite una macinata di pepe e della noce moscata.

Coprite con un coperchio.

In una padella mettete a rosolare la cipolla tritata con l'olio, unite i funghi e cuoceteli per 5-6 minuti, unite il vino e fatelo sfumare, poi aggiungete i piselli e terminate la cottura per altri 5-8 minuti.

Aggiustate di sale.

Tenete pronti e a portata di mano gli ingredienti del ripieno e sul fondo della teglia spalmate della besciamella, iniziate con il primo strato di sfoglie, versate besciamella, i funghi, i piselli, e delle fette di prosciutto, poi spolverate con del parmigiano, ricoprite con altre sfoglie e ripetete lo stesso procedimento per tutti gli strati che volete realizzare.

Io ho optato per 4 strati.  Sull'ultimo strato di sfoglia, versate abbondante besciamella e parmigiano.
Cuocete in forno a 200° per circa 40 minuti, infine, con la funzione grill fate gratinare bene la parte in superficie per 2 minuti circa.

Felice sabato e a presto,

Ale