Torta alle carote e quark profumata al bergamotto

Tutti amano la torta di carote, questa è nata da un'improvvisazione e l'ho rifatta perché è piaciuta tantissimo.
Voi avete voglia di provarla? Ve la consiglio perché è squisita.

TORTA ALLE CAROTE E QUARK PROFUMATA AL BERGAMOTTO

Per una torta di 18 cm di diametro
 

120 g di carote tagliate a rondelle

3 uova medie a pasta gialla

80 ml di olio di oliva aromatizzato al bergamotto e acquistato al Borgo degli Ulivi (in alternativa usate olio di semi con della scorza di arancia grattugiata o estratto di bergamotto)

70 g di quark

25 ml di latte intero

200 g di farina

150 g  di zucchero fine

10 g di lievito per dolci

 

Per decorare

 

zucchero a velo

carotine realizzate in pasta di zucchero

Frullate le carote, le uova e l'olio in un robot da cucina o in un frullatore, unite il quark e il latte. In una ciotola a parte mescolate tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito ed eventuale scorza di arancia, aiutatevi con un cucchiaio di legno.

Aggiungete il composto di carota agli ingredienti secchi, formando un impasto piuttosto consistente, mescolate bene e  mettete il composto in una tortiera di 18 cm di diametro precedentemente imburrrata e infarinata.

Cuocete per circa 30 - 40 minuti a 180°.

Una volta cotta e raffreddata., decorate con zucchero a velo e carotine di zucchero.

Buona giornata dalla vostra

Ale.