Torta alle pere, cioccolato fondente e rum

Non amo i dolci con i sentori alcolici ma in alcuni casi credo si sposino perfettamente ad altri ingredienti.
Come il rum in questa torta, la profuma ma non è invadente.
Morbida, soffice e deliziosa farà felice i più golosi.

TORTA ALLE PERE, CIOCCOLATO FONDENTE E RUM

2 pere Kaiser

100 g di farina 00

25 g di fecola di patate

100 g di zucchero

80 g di cioccolato fondente fuso

3 cucchiai di rum

2 uova piccole

50 g di burro

75 ml di latte intero tiepido

2 cucchiai di confettura di pere Fiordifrutta Rigoni di Asiago

50 g di granella di nocciole tostate

8 g di lievito per dolci

Nel microonde o a bagnomaria fondete il burro insieme al cioccolato, appena il composto sarà cremoso e senza grumi, unite la confettura di pere e il rum.

Nel frattempo lavate e sbucciate le pere, tagliandole a  fettine.

Nella planetaria sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Unite la granella di nocciola al composto di burro e cioccolato insieme al latte, unite il tutto alle uova montate, setacciate farina, fecola e lievito e uniteli gradatamente al composto.

Versate il composto in uno stampo a cerniera di 18 cm di diametro precedentemente  imburrato e infarinato.

Disponete infine in superficie le fettine di pere a raggiera e infornate a 180° per circa 40 - 45 minuti, vale la prova stecchino.

Una cotta e fredda, estraete la torta dallo stampo e servite con una leggera spolverata di zucchero a velo.

Vi auguro un felice fine settimana,

Ale