Tartare di pesce spada affumicato, kiwi e bergamotto

Li ho cercati per anni i bergamotti in Trentino Alto Adige ma con scarso successo.

Quest'anno, invece, li ho trovati anche al supermercato e in alcuni negozietti di specialità calabresi.

E come se non bastasse, mi ero iscritta al contest Bergamot-ti-amo, di cui vi avevo parlato qui, quindi dopo un caso fortuito, a casa ero sommersa dai bergamotti.

 

Ecco perché oggi inizia "Berga-menù", ovvero un menù a base di bergamotto calabrese.

Dall'antipasto al dolce vi proporrò una serie di piatti con all'interno il mio agrume preferito.

 

Che dite, iniziamo?

 

Eccovi un antipasto fresco, leggero e gustoso.

 

 



TARTARE DI PESCE SPADA AFFUMICATO, KIWI E BERGAMOTTO
Per 4 persone

200 g di pesce spada affumicato
3 kiwi lavati e pelati
il succo di 2 bergamotti
3 cucchiai di olio evo
poco sale
pepe nero appena macinato

Preparate la citronette al bergamotto frullando in un bicchiere per minipimer il succo di bergamotto, l'olio, il sale e il pepe.
Tagliate i kiwi e il pesce spada a cubetti e irrorate il pesce con la citronette.
Servite in piccole coppette trasparenti.

 

Buon San Valentino,

Ale