Plumcake alle pesche e fiori di lavanda

Il plumcake alle pesche e fiori di lavanda è un dolce morbido, gustoso e profumato.
Il profumo della lavanda si percepisce ma non è assolutamente invadente.


Se, come me, amate i sentori floreali nei dolci, sono sicura che vi piacerà!

PLUMCAKE ALLE PESCHE E FIORI DI LAVANDA

Per uno stampo di 35 cm di lunghezza


150 ml di olio di semi

240 g di zucchero a velo

4 uova

250 g di yogurt greco

340 g di farina 00

2 pesche tagliate a spicchi

1 cucchiaino di fiori di lavanda essiccati (circa 15-20 fiori)

16 g di lievito per dolci

zucchero a velo per spolverare

In un mixer tritate i fiori di lavanda con lo zucchero a velo.
Lavorate l'olio e lo zucchero con le fruste, poi aggiungete un uovo alla volta e sbattete fino a rendere il composto cremoso. Aggiungete lo yogurt, la farina ed infine il lievito.

Mescolate bene e unite per ultime in superficie le pesche a spicchi affondandole leggermente,

Cuocete il dolce in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato a 180° per circa 35 - 40° min.

Quando il dolce sarà freddo, spolverizzate con dello zucchero a velo.

Vi auguro un felice weekend,

Ale