Cupcakes al pistacchio di Bronte

I cupcakes al pistacchio di Bronte sono delle golose tortine dall'intenso sapore di pistacchio di Bronte.

Morbide e avvolgenti, conquisteranno grandi e piccini.

CUPCAKES AL PISTACCHIO DI BRONTE

Per 10 -12 cupcakes

100 ml di olio di semi

120 g di zucchero a velo

2 uova

100 g di yogurt greco

10 g di pasta di pistacchio

60 ml di latte intero

150 g di farina 00

la polpa di 1/2 baccello di vaniglia bourbon

8 g di lievito per dolci

 Lavorate l'olio e lo zucchero con le fruste, poi aggiungete un uovo alla volta e sbattete fino a rendere il composto cremoso. Aggiungete lo yogurt, il latte, la vaniglia, la pasta di pistacchio e per ultimi la farina ed  il lievito.

Cuocete i dolcetti negli appositi pirottini a 180° per circa 25 - 30° min.

Per la salsa al cioccolato 

100 g di cioccolato fondente fuso

150 ml di panna fresca

Mescolate il cioccolato con la panna fino a formare un composto fluido.

Per terminare

40 g di granella di pistacchio di Bronte

Per il frosting 

200 g di crema spalmabile al pistacchio 

400 g di yogurt greco

250 ml di panna vegetale

150 ml di latte condensato
poco colorante verde in gel* (facoltativo)

Montate nella planetaria la panna, unite lo yogurt, il latte condensato e la crema di pistacchio fino ad ottenere una crema densa e corposa. Unite il colorante per ultimo, stemperandolo bene.

Aiutandovi con un sac-à-poche, decorate le tortine con la crema di pistacchio, terminate in superficie, decorando con salsa al cioccolato e pistacchio in granella.


* per ottenere una crema dal verde più vivo

Vi auguro un dolce lunedì

Ale