Biscotti simil settembrini

I biscotti simil settembrini sono golosissimi e davvero semplici da realizzare, fatti con fichi freschi e confettura di fichi Rigoni di Asiago, sono sani e gustosi.
Provateli anche voi!

BISCOTTI SIMIL SETTEMBRINI

Per circa 24 biscotti

180 g di farina 00

150 g si zucchero di canna

1 pizzico di sale

5 g di lievito per dolci

140 g di burro a temperatura ambiente

2 gocce di estratto naturale di vaniglia

1 uovo a temperatura ambiente

Per il ripieno

200 g di fichi freschi neri

150 g di Fiordifrutta Fichi Rigoni di Asiago

30 g di zucchero
25 g di granella di amaretti

2 cucchiai di acqua

Lavorate il burro con lo zucchero, unite il sale e l'uovo e unite il resto degli ingredienti.

Formate una pasta liscia e senza grumi, fate una palla e lasciate riposare 30 minuti in frigo.

Nel frattempo preparate il ripieno mettendo i fichi puliti e sbucciati  a pezzetti in una pentola lo zucchero poca acqua e la confettura.

Fate ammorbidire e cuocete per pochi minuti fino ad ottenere una composta morbida e densa.

Lasciate raffreddare.

Trascorso il tempo di riposo, prendete la pasta frolla e realizzate tre rettangoli di 35 x 5 cm.

Al centro di ogni rettangolo mettete la composta di fichi e la granella di amaretti, richiudete piegando i due lati lunghi verso il centro. Tagliate i biscotti a tocchetti regolari e metteteli su una teglia ricoperta di carta forno.

Mettete i biscotti 4-5 ore in frigo prima di informarli, questo vi permetterà di mantenere una forma regolare in cottura.

Trascorso questo tempo, cuocete i biscotti a 180° per circa 15-20 minuti o finché non saranno ben dorati.

A tutti voi auguro un dolce weekend

Ale