Torta sacher al miele Mielizia (senza saccarosio)

La torta sacher al miele è una torta completamente al miele, nella base, nella farcia e nella glassa.
Priva di zuccheri raffinati, ho utilizzato miele di sulla per la base, composta di albicocche e miele per il ripieno e miele millefiori per la copertura.

Provatela anche voi e sentirete che bontà!

TORTA SACHER AL MIELE MIELIZIA

Per una torta di 22 cm di diametro

150 g di cioccolato fondente fuso

90 g di burro ammorbidito

70 g di miele di sulla Mielizia

5 uova separate tra tuorli e albumi

100 g di farina

Per farcire

200 g  (di cui 50 g per spennellare la torta) g di composta di albicocche e miele Mielizia

Per la copertura

200 g di cioccolato fondente fuso

30 g di olio di semi di girasole

30 g di miele millefiori Mielizia

Lavorate con le fruste il burro con il miele, unite i tuorli uno alla volta finché non si sono ben amalgamati all'impasto.

Versate il cioccolato fondente fuso tiepido e lavorate bene l'impasto.

In un'altra terrina montate a neve fermissima gli albumi.

Intanto aggiungete la farina setacciata al composto di cioccolato e unite in ultimo gli albumi con una spatola, cercando di non smontare il composto facendo con attenzione e massima delicatezza.

Cuocete in forno a 180° per circa 45 - 50 minuti.

Quando la torta sarà raffreddata, tagliatela in 2 dischi, farcitela con 150 g di composta di albicocche e ricomponete la torta.

Scaldate la composta rimanente e spennellate la torta.

Lasciate riposare mezzora, refrigerate per 2 ore se possibile.

Preparate nel frattempo la glassa sciogliendo il cioccolato, unite l'olio e infine il miele fino ad ottenere una glassa liscia e lucida e mescolate vigorosamente.

Glassate la vostra torta su una gratella che appoggerete su una ciotola, colate la glassa e con poco cioccolato fuso effettuate la scritta sacher con un sac-à-poche con bocchetta fine.

Vi auguro un felice mercoledì,

Ale