Spitzbuben al miele con composte Mielizia e Social Brunch da Sonia Peronaci

Gli Spitzbuben al miele con composte Mielizia sono dei biscotti che ho preparato per il favoloso Social Brunch natalizio di Sonia Peronaci, un evento favoloso a cui hanno partecipato tante care amiche, foodbloggers, personaggi televisivi e ovviamente Sonia, la grande padrona di casa, di una gentilezza e cordialità incredibili.

Atmosfera da sogno al Sonia Factory a Milano, tanto buon cibo, atmosfera super natalizia e compagnia fantastica sono stati questi gli ingredienti del Sonia Social Brunch di ieri.

Io ho dato il mio contributo con questi biscotti, che a detta di tutti erano buonissimi, e non c'è cosa più bella, credetemi.

SPITZBUBEN AL MIELE CON COMPOSTE MIELIZIA

Per 12-14 coppie di biscotti

175 g di burro freddo

45 g di zucchero a velo

2 cucchiai di miele di acacia Mielizia

1 pizzico di sale 

1 tuorlo

270 g di farina 00

la polpa di mezza bacca di vaniglia

50 g di crema di cacao e miele di acacia Mielizia

50 g di composta di albicocche Mielizia

50 g di composta di fragole Mielizia

zucchero a velo per terminare

Lavorate velocemente il burro freddo con lo zucchero a velo, il miele, il sale e la vaniglia.

Unite il tuorlo e impastate bene. Aggiungete infine la farina.

Formate una palla liscia ed omogenea e copritela con della pellicola trasparente.

Fate riposare in frigo per circa un'ora.

Stendete la frolla su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Ritagliate dei biscotti con l'apposito stampino tondo, la metà dei quali li forerete al centro con un tondo più piccolo.

Trasferite i biscotti con delicatezza su una placca foderata con carta da forno distanziandoli un pochino.

Cuocete in forno caldo a 175°C per 12′ – 15 ‘, finché saranno leggermente dorati.

Non appena saranno cotti risulteranno morbidi e fragili, quindi lasciateli raffreddare nella teglia per  5 minuti, poi metteteli su un gratella per procedere alla farcitura.

Prendete un biscotto tondo senza buco e mettete mezzo cucchiaino di composta o crema di cacao e miele al centro, spolverizzate i biscotti col buco con zucchero a velo e uniteli al biscotto con la crema/composta.

Ed ecco alcuni scatti della magnifica giornata di ieri:

Un grazie speciale va allo staff Mielizia, in particolare a Laura e Nicoletta e un grazie a Sonia, l'organizzatrice di tutto quanto!