Biscotti sacher con composta di albicocche al miele

I biscotti sacher con composta di albicocche al miele sono dei gustosi e romantici biscotti, ideali da regalare a San Valentino e per qualsiasi occasione speciale.
Dalla romantica forma a cuore, sono golosi e genuini e soprattutto uno tira l'altro.

Provateli!

BISCOTTI SACHER CON COMPOSTA DI ALBICOCCHE AL MIELE

Per circa 25 coppie di biscotti
Frolla al cacao (ricetta di Simona)

285 g di farina 00

45 g di cacao amaro in polvere

165 g di burro morbido a temperatura ambiente

1 uovo intero medio

2 tuorli piccoli

150 g di zucchero semolato

5 g di lievito per dolci

polpa di mezza bacca di vaniglia

1 pizzico di sale


Per farcire e terminare

180 g di composta di albicocche e miele Mielizia
70 g di cioccolato fondente fuso

Setacciate farina, lievito, cacao e sale e lasciate in una ciotola da parte.

In un'altra terrina lavorate il burro morbido con lo zucchero, unite l'uovo e i tuorli, aggiungete le polveri e impastate fino ad ottenere una frolla compatta e omogenea.

Formate una palla e copritela con pellicola trasparente.

Fate riposare in frigo almeno 40 minuti.

Al termine di questo riposo, stendete la frolla sulla spianatoia con il matterello ad uno spessore di circa 5 mm.

Ritagliate dei cuori con l'apposito stampino, la metà dei quali li forerete al centro con un cuore più piccolo. 

Trasferite i biscotti con delicatezza su una placca foderata con carta da forno distanziandoli un pochino. 

Cuocete in forno caldo a 175°C per 12′ – 15 ‘, finché saranno leggermente dorati. Non appena saranno cotti risulteranno morbidi e fragili, quindi lasciateli raffreddare nella teglia per  5 minuti, poi metteteli su un gratella per procedere alla farcitura. Prendete un cuore senza buco e mettete mezzo cucchiaino di composta di albicocche al centro, sovrapponete i cuori col buco e glassate da un lato con il cioccolato fuso.

Auguro a tutti voi un dolce venerdì,

Ale