Malakoff Kuchen

La Malakoff Kuchen è un dolce diffuso in Germania soprattutto tra le Wiener Feinbäckerei, una catena di panifici tedeschi che tra i vari prodotti da forno che propongono hanno anche questa delizia.

Base di torta morbida, gocce di cioccolato, confettura di frutti rossi e per finire uno streusel goloso.

Se siete amanti delle torte burrose, vi conquisterà.

MALAKOFF KUCHEN (da una ricetta di Antonella)

Per la torta morbida (stampo rettangolare 25x20)

200 g. di farina 00

200 g. di burro

180 g. di zucchero

2 uova + 1 tuorlo, sbattuti

1 cucchiaio di lievito per dolci

30 g. di cioccolato fondente grattugiato

buccia di  1/2 limone grattugiata

qualche goccia di estratto naturale di vaniglia

250 g di Fiordifrutta Ribes Rosso o Lamponi Rigoni di Asiago

Per lo Streusel:

100 g. di farina 00

50 g. di burro a pezzetti

25 g. di zucchero

Lavorate tutti gli ingredienti insieme, fino ad ottenere un impasto cremoso, ad eccezione del cioccolato, che va aggiunto alla fine. 

Versate l'impasto in una teglia imburrata e infarinata, e con il dorso d'un cucchiaio leggermente unto vi si praticano delle fossette dove dovrete inserire la confettura.

La marmellata va leggermente spalmata anche al di fuori delle fossette, in uno strato più sottile. 

Per ultimo si sparge lo streusel unendo farina burro e zucchero per ottenere un composto sbriciolato. Le briciole vanno sparse a caso sulla torta.

Infornate il dolce a 180º per 35-40 minuti circa, controllando dopo mezz'ora con uno stecchino. 
Una volta cotta e fredda, tagliate a quadrotti e servite.

Vi auguro un felice weekend,

Ale