Plumcake alla ricotta, gocce di cioccolato e amarene

Il plumcake alla ricotta, gocce di cioccolato e amarene è un dolce golosissimo, ideale per la colazione e la merenda.
Di facile realizzazione, vi stupirà per la sua bontà.
Provatelo e mi darete ragione!

PLUMCAKE ALLA RICOTTA, GOCCE DI CIOCCOLATO E AMARENE


Per un plumcake di 25 cm di lunghezza


90 ml di olio di semi

120 g di zucchero a velo

2 uova

150 g di ricotta vaccina

150 g di farina 00

la polpa di mezza bacca di vaniglia bourbon

8 g di lievito per dolci

80 g di gocce di cioccolato
20 amarene sciroppate sgocciolate


Per la glassa al cioccolato


150 g di cioccolato fondente fuso
50 ml di latte intero


Per decorare


ciliegine sciroppate col gambo
foglioline di menta

Lavorate l'olio e lo zucchero con le fruste o con un cucchiaio, poi aggiungete un uovo alla volta e sbattete fino a rendere il composto cremoso. Aggiungete la ricotta, la vaniglia, la farina ed infine il lievito.

Unite per ultime le amarene e le gocce di cioccolato ed amalgamate bene il tutto.

Cuocete il dolce nello stampo già imburrato e infarinato a 180° per circa 35 - 40° min.
Per preparare la glassa mescolate il cioccolato con il latte fino ad ottenere una crema densa e lucida.
Una volta cotto il dolce e ormai freddo, glassatelo e decorate con ciliegine e foglioline.

Vi auguro un felice weekend,

Ale