Tiramisù alla crema di pistacchio di Bronte

Il tiramisù alla crema di pistacchio è un dolce cremoso, goloso e irresistibile.
Realizzato esattamente come la versione base, ma diminuendo lo zucchero e aggiungendo la crema spalmabile e granella di pistacchio.


Se siete appassionati di pistacchio come me, ne andrete letteralmente matti!
Fidatevi della vostra Ale ;)

TIRAMISÙ ALLA CREMA DI PISTACCHIO


Per uno stampo 30x20

350 g di mascarpone
250 g di crema spalmabile al pistacchio

350 g di savoiardi

5 tazzine di caffè espresso

150 ml di acqua

2 cucchiai di zucchero

4 uova pastorizzate (o del supermercato)

cacao amaro per spolverare
granella di pistacchio di Bronte per decorare

Montate a spuma i tuorli e lo zucchero con le fruste fino a farli triplicare di volume, poi aggiungete a cucchiaiate il mascarpone e la crema di pistacchio ammorbidita, amalgamando bene.
Montate in un'altra terrina gli albumi a neve fermissima e uniteli alla crema delicatamente con l'aiuto di una spatola dal basso verso l'alto, per non far smontare il composto.

Preparate il caffè e diluitelo con l'acqua e intingetevi i savoiardi in maniera veloce senza farli bagnare troppo.

Preparate un sottile strato di crema, poi uno strato di biscotti sul fondo dello stampo, poi stendete un'abbondante quantità di crema poi ricominciate con un altro strato di biscotti e crema fino ad esaurimento degli ingredienti.

Cospargete l'ultimo strato di crema con cacao amaro e granella di pistacchio e mettete in frigo per almeno 3-4 ore.

Servite dopo il riposo in frigo.

Vi auguro una buona serata

Ale