Vellutata di zucca con quenelles di caprino

La vellutata di zucca con quenelles di caprino è un piatto confortante, delizioso, tipicamente autunnale.
Ideale da gustare nelle fredde sere d'autunno, mentre fuori piove e a casa ci si sente ormai al calduccio.
Il caprino, poi, si sposa perfettamente con la dolcezza della zucca.


Provate questa squisita vellutata e fatemi sapere.









VELLUTATA DI ZUCCA CON QUENELLES DI CAPRINO


Per 4 persone



500 g di zucca Butternut tagliata a cubetti
1 patata tagliata a tocchetti
2 pizzichi di cannella
800 ml di brodo vegetale caldo
1 cucchiaino di timo tritato
150 ml di latte intero
sale
pepe



In una pentola mettete la zucca e la patata sul fuoco coperta dal brodo e fatela andare a fuoco lento fino a che non si saranno ammorbidite.
Unite il timo e la cannella, il sale e pepe e mescolate.
Con un frullatore ad immersione frullate il tutto fino ad ottenere un composto denso e senza grumi.
Rimettete la pentola sul fuoco e unte gradatamente il latte fino ad ottenere la densità desiderata.
Nel frattempo, preparate le quenelles di caprino con l'aiuto di due cucchiaini.
Servite la vellutata di zucca calda o tiepida con le quenelles in superficie.
Decorate con un rametto di timo.

Vi auguro un felice weekend,

Ale