Biscotti pasquali alle nocciole senza uova

I biscotti pasquali alle nocciole senza uova sono dei biscotti semplici e molto gustosi.
Si tratta dei biscotti che consumeremo oggi per colazione e hanno forme simpatiche di coniglietti, farfalle, paperelle e cartone.
A tutti voi, anche se si tratta di una Pasqua anomala ed insolita, voglio essere positiva e sperare che anche noi risorgeremo al più presto.
Auguro a tutti voi una serena e felice Pasqua, spronandovi a mantenere il sorriso anche quando tutto sembra essere più duro e difficile.

BISCOTTI PASQUALI ALLE NOCCIOLE SENZA UOVA

Per circa 20 biscotti


70 g di nocciole del Piemonte tostate
55 g di farina di nocciole
125 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
75 g di burro freddo

Per accompagnare

Nocciolata Rigoni di Asiago senza latte

Tritate le nocciole tostate insieme alle farine e allo zucchero, unite il burro freddo a pezzettini, impastate velocemente e formate un panetto che terrete in frigo per almeno 2 ore.
Trascorso questo tempo, stendete l'impasto col matterello e create le formare che più vi piacciono.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 12-13 minuti o non appena saranno dorati.

Ancora tanti auguri per una serena festa,

Ale