Mousse bianca con salsa alle fragole fresche e crumble di colomba

La mousse bianca con salsa alle fragole fresche e crumble di colomba è stato il mio dessert del pranzo di Pasqua.
Un dessert delicato, fresco e cremosissimo.
Visto che è la stagione delle fragole ve lo propongo volentieri!

MOUSSE BIANCA CON SALSA ALL FRAGOLE FRESCHE E CRUMBLE DI COLOMBA

Per 6 persone

Per la mousse bianca

250 ml di panna fresca

250 g di ricotta di pecora setacciata e sgocciolata

200 g di mascarpone

2 cucchiai di zucchero a velo

Per la salsa alle fragole fresche

250 g di fragole fresche
120 g di zucchero semolato
il succo di mezzo limone

Per il crumble di colomba

2 fette di colomba (la mia era fatta da me)
35 g di burro

Montate la panna con lo sbattitore, aggiungete lo zucchero a velo e gradualmente incorporate la ricotta e il mascarpone.

Versate il contenuto in una sic-poche e mettetela in 6 miotonie o bicchierini, lasciate in frigo un'ora circa.
Mettete le fragole sul fuoco medio con lo zucchero e il limone, fate appassire e  addensare.
Frullate con un mixer il tutto fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.
In una padella antiaderente fate sciogliere il burro, tagliate le fette di colomba a piccoli cubetti e fatela rosolare nel burro fino a renderla croccante.
Versate un po' di salsa di fragole ormai fredda nelle ciotole e decorate con il crumble di colomba, anch'esso intiepidito.

A domani con un'altra golosa ricetta alle fragole,

Ale