Cheesecake Rocher

Il cheesecake Rocher è un dolce fresco, golosissimo, cremoso e senza cottura.
Facile da realizzare, è davvero una goduria irresistibile, provatelo e non ve ne pentirete.
Io l'ho preparato ieri per il compleanno della mia sorellina Ilaria, la quale ha compiuto 31 anni.
Ancora auguri amore mio, ti voglio tanto bene!

CHEESECAKE ROCHER

Per uno stampo a cuore di 22-24 cm di diametro

Per la base

270 g di biscotti secchi tritati

135 g di burro fuso
40 g di miele millefiori 

Per la crema

250 ml di panna fresca 

250 g di formaggio cremoso

500 g di mascarpone 

120 g di zucchero a velo

5 g di gelatina ammollata 10 minuti in acqua fredda e ben strizzata

30 ml di latte caldo

Per coprire e decorare

220 g di Nocciolata Rigoni di Asiago

20 g di nocciole del Piemonte tostate e tritate grossolanamente

poca panna montata

praline Rocher 

Mescolate i biscotti sbriciolati, il miele e il burro formando la base per la vostra torta.

Con la forchetta mettete il composto nello stampo e adagiatelo in maniera omogenea.

Mettete lo stampo in frigo per circa 15 minuti.

Nel frattempo preparate la crema montando a neve fermissima la panna, aggiungete il formaggio cremoso e mascarpone, lo zucchero a velo.

Aggiungete infine la gelatina sciolta nel latte caldo e mescolate.

Trascorso il quarto d'ora, mettete la crema sopra la base di biscotto e livellatela bene.

Lasciate riposare in frigo almeno un paio d'ore.

Ammorbidite la Nocciolata e spalmatela in superficie, decorate con ciuffetti di panna, praline Rocher e la granella di nocciola.

Vi auguro una felice giornata,

Ale