Panini morbidi alla zucca e semi

I panini morbidi alla zucca e semi sono dei panini soffici, ideali sia per il dolce che per il salato e con la nota croccantina dei semi di zucca in superficie , sono davvero squisiti.

Preparateli e non ve ne pentirete!

Profumati e perfetti per la colazione del vostro weekend.

PANINI MORBIDI ALLA ZUCCA E SEMI

Per 16 panini di 45 g ciascuno

250 g di farina 0 (w 300 - 340)
8 g di lievito birra fresco
100 g di purea di zucca

35 ml di latte tiepido
20 g di zucchero semolato
2 tuorli
125 g di burro a temperatura ambiente


1 uovo + poco latte per spennellare

semi di zucca

Mettete la farina nella ciotola della planetaria, sciogliete il lievito nel latte e unitelo alla farina.
Aggiungete lo zucchero, la purea di zucca e i tuorli.
Impastate il tutto e unite infine il burro in tre riprese.
Mettete l'impasto a lievitare in una ciotola coperta di pellicola e mettetela 8 ore in frigo.
Trascorso questo tempo, tirate l'impasto fuori dal frigo e attendete 3-4 ore finché l'impasto non avrà ripreso la temperatura ambiente.
Formate i panini da 45 g ciascuno, pirlandoli e poggiandoli sulla teglia distanziati tra loro.
Spennellateli con uovo e latte e fateli lievitare in forno spento per circa un'oretta.

Spargete i semi di zucca sulla superficie dei panini.
Cuoceteli a 180° in forno caldo per circa 15-20 minuti.

Vi auguro un felice weekend,

Ale