Kipferln al cioccolato

I kipferln al cioccolato sono i "cugini" golosi dei classici Kipferln alla vaniglia tedeschi.

Sono tra i biscottini irrinunciabili tra quelli del Natale germanofono e io ho deciso di crearne una variante al cioccolato.

Buoni, buonissimi, non vi resta che provarli.

Sono consapevole di essere in largo anticipo per il Natale ma ho voglia di pensare a cose belle e positive e l'atmosfera natalizia per me è una di queste.

E poi guardate questa meravigliosa scatola di biscotti, rappresenta un dolcissimo carosello e la novità è che all'interno ha un carillon e quindi riproduce una splendida musichetta natalizia, la trovo adorabile.

Se volete acquistarle o vederne altre fantastiche, trovate info sul sito di Style Box.

KIPFERLN AL CIOCCOLATO

Per circa 30 cornetti

220 g di farina

175 g di burro bavarese o austriaco

 90 g di zucchero a velo

30 g di cacao amaro

50 g di cioccolato fondente fuso

1 albume

1 pizzico di sale

4 g di lievito per dolci

50 g di mandorle pelate e tritate finissime

la polpa di una bacca di vaniglia

mix di zucchero semolato e zucchero a velo aromatizzato con una bacca di vaniglia incisa

 

Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo, il sale e la vaniglia.

Impastate bene, unite infine farina, il cacao, le mandorle e il lievito fino ad ottenere un impasto sbricioloso,

copritelo con della pellicola e fate riposare in frigo per circa 1 ora.  Al termine del riposo, unite l'albume, impastate bene e formate dei cornetti che disporrete sulla placca in forno caldo a 180° per circa 15 minuti. 

Una volta cotti, tuffate i biscotti ancora caldi nello zucchero vanigliato 

Vi auguro un fine settimana spensierato e pieno d'amore.

Cerchiamo di pensare positivo,

Ale