Brioche al miele di acacia e zafferano

Le brioche al miele di acacia e zafferano sono delle morbide nuvolette profumate, ideali per la colazione o la merenda, farcite con della confettura oppure semplici in tutta la loro purezza.

Sono realizzate con latte di cocco e quindi senza lattosio, il profumo conferito dal miele di acacia Mielizia e zafferano Leprotto è davvero particolarissimo, vi consiglio di provarlo.

Credo che stupirà anche voi, dovreste sentire il profumo appena sfornate, irresistibili.

Buona colazione e buon weekend!

BRIOCHE AL MIELE DI ACACIA E ZAFFERANO

Per 10-12 brioche 

450 g di farina 0

2 uova medie

150 ml di latte di cocco

90 g di miele di acacia Mielizia allo zafferano Leprotto

60 ml di olio di semi di girasole

5 g di lievito di birra fresco

1 pizzico di sale

Per spennellare

20 g miele di acacia allo zafferano

30 ml di latte di cocco

Per terminare

mandorle affettate

Sciogliete il lievito nel latte di cocco intiepidito e mescolate.

Nella planetaria unite la farina e le uova a temperatura ambiente, unite il lievito disciolto insieme al latte di cocco, continuate ad impastare aggiungendo l'olio, il miele allo zafferano e infine il pizzico di sale.

Lavorate l'impasto fino a che sarà incordato e poi trasferitelo in una ciotola coperta da pellicola trasparente e fate lievitare fino al raddoppio del volume ( circa 5-6 ore)

Prelevate delle palline di impasto di circa 60 g e formate dei serpentelli di 15 cm, poi procedete ad arrotolare le estremità su stesse come a creare 2 vortici laterali.

Ponete le brioche tenute su una teglia coperta di carta forno e fate lievitare in forno spento per altri 30 minuti.

Trascorso questo tempo, spennellate le brioche in superficie con un mix di latte di cocco e miele e infornate a 180° per circa 20-25 minuti.

Vi auguro una dolce giornata,

Ale