Burger vegetali

I burger vegetali sono un gustoso secondo piatto, fatto di verdure e patate con poco formaggio grattugiato e 1 uovo.

Si possono cuocere in padella oppure in forno e sono davvero squisiti, sono un ottimo modo per far gustare le verdure anche ai più piccini.

Questi che vedete in foto sono stati realizzati diversi mesi fa con le verdure del mio orto e devo dire che erano fantastici, prediligete quindi verdure di stagione che siano fresche e saporite.

Burger eccezionali, provare per credere, facili da realizzare e buonissimi da mangiare!

BURGER VEGETALI

Per 8-10 burger

450 g di patate lesse

2 carote

80 g di melanzane a tocchetti

80 g di peperoni a tocchetti

1 uovo

40 g di parmigiano grattugiato

1 pizzico di noce moscata

pane grattugiato (solo se necessario)

un filo di olio evo 

sale 

pepe

Lessate le carote, i peperoni e le melanzane e quando saranno morbidi, scolateli bene e frullateli insieme alle patate.

Unite il parmigiano, il sale, il pepe, la noce moscata e l'uovo.

Formate delle palline e appiattitele formando dei cerchi abbastanza regolari  di 10 cm di diametro.

Se il composto risulta troppo morbido aggiungete del pangrattato.

Cuocete i vostri burger in una padella antiaderente con un filo d'olio girandoli da entrambi i lati oppure in forno a 180° per circa 13-14 minuti.

Buona giornata,

Ale