Plumcake senza glutine alla farina di teff e mais

Il plumcake senza glutine alla farina di teff e mais è un dolce buonissimo, soffice e dalla consistenza leggera.

La farina di teff regala una nota leggermente rustica insieme alla farina di mais, è un dolce ideale da gustare a colazione o per merenda, accompagnato da un buon tè caldo.

Diversi lettori che mi seguono col blog e sui social mi hanno gentilmente chiesto di proporre dolci e ricette senza glutine.

Vorrei ricordare che nella mia casa virtuale, in questo mondo tutto mio, pieno di passione e amore si trova già una quantità notevole di ricette senza glutine e senza lattosio, anche vegane, insomma per tutte le esigenze.

Non vi resta che continuare a navigare e a scegliere la ricetta che fa più al caso vostro.

Intanto godetevi questa bontà...

PLUMCAKE SENZA GLUTINE ALLA FARINA DI TEFF E MAIS

130 g di zucchero a velo*

75 ml di olio di semi di girasole

2 uova

150 g di yogurt denso

120 g di amido di mais*

60 g di farina di teff

60 g di farina di mais fioretto

la polpa di un baccello di vaniglia bourbon

8 g di lievito per dolci*

zucchero a velo per spolverare

Lavorate l'olio e lo zucchero insieme alla vaniglia con le fruste o con un cucchiaio, poi aggiungete un uovo alla volta e sbattete fino a rendere il composto cremoso. Aggiungete  lo yogurt, le farine ed infine il lievito.

Cuocete il dolce in uno stampo da plumcake  da 25 cm di lunghezza o 2 da 16 cm a 175° per circa 35  min.

Quando il dolce sarà freddo, spolverizzate con dello zucchero a velo.

*certificato senza glutine 

Vi auguro un felice weekend,

Ale