Biscotti ciliegia

I biscotti ciliegia sono dei graziosi frollini ripieni di confettura di ciliegia, facili da realizzare e gustosi da mangiare.

L'idea di prepararli e decorarli in questo modo mi è venuta guardando una pagina su Instagram chiamata Sistergonnabake dove propongono idee molto carine per realizzare dolci e biscotti fantasiosi.

E io ho pensato di riproporveli, non trovate siano adorabili?

BISCOTTI CILIEGIA

Per circa 30 biscotti

340 g di farina 00
165 g di burro a temperatura ambiente
1 uovo intero
2 tuorli piccoli
130 g di zucchero semolato
4 g di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia fatto in casa
1 pizzico di sale

confettura di ciliegia

80 g di cioccolato bianco

colorante verde 

In una ciotola lavorate il burro morbido e lo zucchero con il sale e gli aromi.
Dopo aver ottenuto un composto cremoso, unite l'uovo  e i 2 tuorli avendo cura di incorporare il successivo dopo che il precedente si sarà ben distribuito.
Mescolate farina e lievito insieme, poi setacciateli e uniteli gradatamente al composto.
Lavorate l'impasto che si presenterà morbido, compattate velocemente, formate un panetto e avvolgetelo in della pellicola trasparente.
Fate riposare in freezer 40-45 minuti, fino a che non si sarà completamente rassodata.

Trascorso questo tempo, stendete l'impasto a 3-4 mm di spessore e intagliate dei cuori di diametro 5-6 cm capovolti e sulla metà dei biscotti ottenuti, con l'aiuto di una bocchetta d'acciaio, realizzate 2 cerchi alla base del cuore capovolto.

Cuocete i biscotti a 180° per circa 12 minuti.

Mescolate il cioccolato bianco con il colorante verde e tenete da parte.

Una volta cotti e raffreddati, farcite i biscotti con la confettura di ciliegia e decorate disegnando con la sac-à-poche i peduncoli e la fogliolina su ogni biscotto forato.

Vi auguro una felice giornata,

Ale