Tonnarelli alla crema di verdure e zafferano

Premetto che questa pasta é la replica di un esperimento da me fatto venerdì della scorsa settimana per una cena tra amici, al posto dei tonnarelli, però avevo utilizzato dei fusillli...il risultato è ottimo per entrambe le versioni...Quindi non vi resta che provare!!!!!!!!!
Ecco a voi la ricetta:

 TONNARELLI ALLA CREMA DI VERDURE E ZAFFERANO

 Per 6 persone

500 g di tonnarelli freschi
1 grosso peperone rosso
1 zucchina
mezza cipolla taglita finemente
1 carotina (facoltativa - omessa nella prima versione e aggiunta nella seconda )
200 ml di panna da cucina
2 cucchiai di olio evo Dante
1 bustina di zafferano
sale
origano

Soffriggete la cipolla con l'olio, fate rosolare e poi aggiungete i peperoni e la zucchina tagliati a tocchetti.
Fate cuocere e appassire le verdure e doo circa 20 minuti ( quando saranno cotte) frullate con il minipimer le verdure fino a raggiungere a consistenza di una purea. Salate e aggiungete l'origano
Rimettete la crema sul fuoco e aggiungete lo zafferano e la panna. Amalgamate bene.
Non appena l'acqua salata prenderà bollore, tuffate in tonnarelli in pentola e fateli cuocere per circa 15 min.
Condite la pasta con la crema di verdure e zafferano et bon appètit!

Questo condimento si sposa benissimo anche con fusilli, maccheroni, sedanini e altra pasta corta.
Spero vi piaccia!

 A presto,
Ale.