Ho deciso di chiamare questa torta principessa perchè sembra vestita da vera principessa: bianca come una sposa, abbellita da gioielli rossi in superficie (fragole fresche e succose) e impreziosita da riccioli di cioccolato bianco ai fianchi come fossero merletti e pizzi...
Fantasia a parte, questa torta ha conquistato tutti... pensate che mia cognata la vuole per il suo compleanno a luglio ( che soddisfazione , vero???)
All'interno la panna morbida e candida incontra le fragole passate nello zucchero e poi un dolce velo di confettura di fragole per intensificare il tutto e all'esterno un sottile strato di panna montata si unisce al cioccolato bianco in un' unione di gusto speciale!
TORTA PRINCIPESSA ALLA PANNA, FRAGOLE E CONFETTURA
Per il pan di spagna di 22 cm di diametro (viene abbastanza alto)
5 uova
Fantasia a parte, questa torta ha conquistato tutti... pensate che mia cognata la vuole per il suo compleanno a luglio ( che soddisfazione , vero???)
All'interno la panna morbida e candida incontra le fragole passate nello zucchero e poi un dolce velo di confettura di fragole per intensificare il tutto e all'esterno un sottile strato di panna montata si unisce al cioccolato bianco in un' unione di gusto speciale!
Per il pan di spagna di 22 cm di diametro (viene abbastanza alto)
5 uova
5 cucchiai di acqua bollente
250 g di farina
125 g di zucchero
scorza di limone grattugiata
Per la farcitura e la copertura
500 ml di panna fresca montata poco zuccherata
300 g di fragole tagliate a pezzetti
confettura extra di fragole quanto basta
poco succo di limone
100 g di cioccolato bianco grattugiato (oppure in riccioli realizzati con un pelapatate)
In una terrina battere i tuorli con i 5 cucchiai d'acqua ed un pizzico di sale. In un'altra terrina montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzichino di sale. Aggiungere 3/4 dello zucchero ai tuorli e sbattere fino a raggiungere una consistenza cremosa, aggiungete la farina ed infine gli albumi montati a neve a cui avrete aggiunto lo zucchero rimanente. Cuocete per 40 min. in forno caldo a 180°.
Nel frattempo mettete le fragole in una terrina con poco zucchero e succo di limone in modo da farle macerare un po'.
Quando il pan di spagna sarà pronto e raffreddato, tagliatelo in 3 dischi e bagnate il primo disco con il succo rilasciato dalle fragole, spalmate un primo strato di confettura, poi parte delle fragole e richiudete, procedete allo stesso modo per il secondo disco.
Decorate la superficie della torta con la panna rimasta, mettete al centro 4 fragole intere e decorate ai lati (sopra se volete) con il cioccolato bianco.
A detta di tutti era divina, io, invece non ho potuto mangiarla: vi ricordate che in questo periodo non posso toccare le fragole? uffa... :(
Godetevi una fetta anche per me!
Un bacio e un abbraccio,
Ale.
Ale.
