Pesto di basilico

Il pesto di basilico è un condimento tipico italiano, di origine ligure ma ormai diffuso in tutta Italia e in tutto il mondo.
Ottimo per condire le trenette, sfizioso sulla pizza, nelle torte salate o sui crostini, è davvero una salsa passe-partout, fresca e gustosa.
Se mi chiedessero che profumo ha l'estate risponderei, elencando i vari cibi, anche quello del basilico fresco.
Io lo adoro e lo trovo speciale in molte pietanze.
Importante è l'utilizzo del mortaio per la realizzazione della ricetta di oggi, anche se per renderlo più cremoso e gradevole ai miei bambini, ho preferito utilizzare come ultimo passaggio il mixer (i puristi mi criticheranno, ma cosa non si fa per accontentare i nostri figli).

Lasagne al pesto e provola

Le lasagne al pesto e provola sono una vera delizia.
Ideali come piatto della domenica perché ricco e sostanzioso, mia mamma ha sempre aggiunto del prosciutto cotto tra uno strato e l'altro ma io optato per una versione più "leggera".
La provola in cottura fila che è una meraviglia, sentirete che bontà.

Trofie al pesto genovese con patate e fagiolini

Le trofie al pesto genovese con patate e fagiolini sono un classico piatto della tradizione ligure.
Un primo piatto gustoso e genuino, il pesto di Prà che ho utilizzato in questa ricetta, poi, è davvero meraviglioso.
Ringrazio Sonia per avermi dato l'opportunità di conoscere una vera eccellenza italiana.
Provatelo e non ve ne pentirete!