Torta di rose alla gianduia

La torta di rose è un dolce lievitato morbidissimo che conquista tutti, poco dolce e perfetto per la merenda o o la colazione!
Io l'ho declinato al gusto gianduia, aggiungendo della pasta di gianduia alla crema di burro prevista nella preparazione!
Dovevo preparare un pan brioche ma alla fine per una distrazione ho combinato un mezzo disastro! Pazienza, anche se questa torta di rose è davvero deliziosa, provare per credere...
Come sempre, è tutto impastato a mano come si faceva una volta! ;)

Mozart Torte: un'autentica sinfonia golosa!

Questa torta è il regalo per un'amica, blogger come me, Simona...
Desiderava tanto la ricetta e io l'ho provata per lei, anche se, dovessi rifarla, opterei per alcune modifiche che io vi riporto qui con piacere.
Era il 1890 quando il pasticcere austriaco Paul Fürst a quasi un secolo dalla scomparsa del compositore Mozart, inventò delle praline golosissime.
Una vera sinfonia di gusti: cioccolato fondente, marzapane al pistacchio e nougat.
Io le ho rifatte qualche settimana fa ( cliccate qui per la ricetta) e ora vi presento la versione "torta" , molto conosciuta e apprezzata a Vienna, nella pasticceria Aida.
Una sacher declinata al marzapane, pistacchio e nougat con fiocchi di crema al pistacchio e tocchetti di praline: una torta elegante e allo stesso tempo golosa, solo per veri intenditori!

Il ricordo dei Capodanni passati in Calabria hanno come primo episodio un gran concerto, quello che mio padre ama da sempre, quello di Capodanno a Vienna, quello che mio padre ha sempre ascoltato e seguito in tv tutti gli anni e che io spero un giorno di potergli regalare...

Ed ecco che complice Mozart, Vienna, la Sacher e tutto il resto: io trovo che questa sia la torta ideale per il mio e vostro Capodanno...

Felice inizio 2015 a tutti voi!

Che questo 2015 sia una musica diversa, più allegra, felice, che i sogni e le aspirazioni di ognuno di noi si realizzino, che l'egoismo e la cattiveria vengano accantonati per dar posto alla generosità e alla bontà delle persone!
Un anno nuovo pieno di #cosebelle spero arrivi per tutti noi! 

Mozartkugeln (palle di Mozart) e ricordi di Salisburgo

Era l'8 dicembre del 2007 e io mi svegliai prestissimo quella mattina ad Eichstätt.
Ero in Germania per un periodo di studio e con la mia fantastica coinquilina tedesca avevamo progettato di andare a Salisburgo in treno quel giorno. Partimmo alle 4 e avevo un sonno da morire, ad accompagnarci Pierre, il nostro amico francese e  due ragazze cinesi, che studiavano nella nostra stessa città.
Fu un viaggio bellissimo, pieno di risate e divertimento e Salisburgo era favolosa con le sue luci e i mercatini di Natale.
Fu allora che assaggiai questa pralina meravigliosa, dal sapore di marzapane, gianduia, pistacchio e cioccolato fondente, non la dimenticherò mai.
Per oggi, con la mia rubrica, quindi, vi porto in Austria e vi consiglio di gustare questa meraviglia cioccolatosa.
La pasticceria austriaca e tedesca sono per me tra le migliori, forse ecco anche perché adoro Knam.
Una pralina deliziosa, adatta anche per i vostri regali di Natale!

Variazione di kipferln ( tris goloso al gianduia, alla vaniglia, al pistacchio) e appuntamento a Brescia

I mercatini di Natale sono iniziati, luci, colori e profumi di un Natale vicino sono ormai nell'aria...

Ma che natale sarebbe senza biscotti?

Oggi per la mia rubrica "Biscotti e pasticcini in giro per...il mondo" vi presento i kipferln, biscotti deliziosi della tradizione germanica e austriaca, burrosi e profumati, mostrandovi 3 varianti golose e allegre: classici alla vaniglia, neri al gianduia e cioccolato, verdi al pistacchio e cioccolato bianco...

Buon divertimento e buona biscottata!