Zabaione

Lo zabaione è una crema dolce e spumosa a base di uova, zucchero e vino liquoroso.
L'ho preparato per la Torta Duchessa ma a mio avviso ha un sapore troppo alcolico e ho cercato di smaltirlo in alcune ricette che vedrete nei prossimi giorni.
Pare che sia stato creato a Torino nel XVI secolo e che venne chiamata inizialmente crema di San Baylon, poi divenne in seguito Sambayon per ricordare il francescano San Pasquale Baylon, santo protettore di cuochi e pasticceri.

Ciambellone al Marsala

Oggi secondo il calendario del cibo italiano si festeggia la giornata delle torte da credenza.
Io ho voluto contribuire preparando un ciambellone da colazione profumato al marsala.
Il profumo che si sprigionerà vi farà tornare bambini, scommettiamo? ;)