Trileçe...un dolce albanese davvero fantastico!

Buon sabato a tutti miei cari! Vi ricordate del mio ultimo viaggio in Albania? Ma sì, di sicuro, ve ne avevo parlato dettagliatamente qui e cosa che mi premeva dal mio ritorno era potervi mostrare cosa hanno servito per dessert l'ultimo giorno di matrimonio: il trileçe.
Si tratta di un dolce probabilmente di origini sudamericane ma diventato per qualche strana ragione tipico albanese: la mia versione è un po' più asciutta ma io vi do le dosi per rendere al meglio questo dolce simile all'originale, il quale viene servito in cocotte ed è inzuppatissimo di crema di latte tanto che appena lo si tocca con la forchetta esce fuori il latte (come se fosse una mozzarella, avete presente?):

TRILEÇE ALBANESE


Per il pan di spagna

Ingredienti per uno da 24 cm di diametro:

5 uova

5 cucchiai di acqua bollente

250 g di farina

125 g di zucchero

scorza di limone grattugiata
1 bustina di lievito S. Martino

Per la crema di latte per bagnare il dolce:
500 ml di latte condensato
500 ml di latte intero
500 ml di panna liquida

Per la salsa al caramello la ricetta la trovate qui

In una terrina battere i tuorli con i 5 cucchiai d'acqua ed un pizzico di sale. In un'altra terrina montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzichino di sale. Aggiungere 3/4 dello zucchero ai tuorli e sbattere fino a raggiungere una consistenza cremosa, aggiungete la farina ed infine gli albumi montati a neve a cui avrete aggiunto lo zucchero rimanente e infine il lievito. Cuocete per 40 min. in forno caldo a 180°.

Mescolate il latte concentrato, la panna e il latte intero e inzuppate la torta.

Servite con il caramello tiepido.

Un dolce davvero favoloso.
Buon sabato,
Ale.