Torta di mele di Sally

Chi non ha mai visto il film "Harry ti presento Sally", alzi la mano...
Io non l'ho visto una, ma decine di volte e non mi stanca mai!!!
Un film che rappresenta un classico della commedia americana, spensierato, romantico e divertentissimo!!!
Billy Crystal e Meg Ryan rappresentano una coppia di amici speciale: lui disincantato e a volte sarcastico, Sally solare, allegra e spontanea.
La brava Meg Ryan veste i panni di questa ingenua e un po' pignola ragazza capace di mettere in crisi qualsiasi cameriere al suo servizio...
Qualche giorno fa ne ho rivisto volentieri uno spezzone dove Sally e Harry si sono conosciuti da poco e Sally fa una delle sue solite "strane" ordinazioni in un fast food e sfiora i limiti dell'assurdo!

Sally:  «Io l'insalata dello chef ma con olio e aceto a parte e poi la torta di mele -

Cameriera: «chef e torta di mele...»

Sally: «ma la torta la voglio riscaldata, e non ci voglio gelato sopra, lo voglio al lato, e che sia di fragole non di crema se possibile, se no niente gelato solo panna, ma panna vera, se è in lattina allora niente! »

Cameriera: «e neanche la torta?»

Sally: «no, la torta la prendo, ma non riscaldata!»

Cameriera: «ah, ah...»

Quella torta alla Sally's way ho voluto riproporla un po' come me la sono sempre immaginata, soffice, tiepida e col gelato di fragole al lato:

TORTA DI MELE CRISTALLIZZATA CON GELATO DI FRAGOLE ALLA MANIERA DI SALLY

Ingredienti per una torta di 20 cm di diametro + 6 eventuali muffins d'avanzo

Per la base

100 g di burro ammorbidito oppure olio di semi (100ml)

100 g di zucchero semolato

3 uova 

200 g di farina addizionata con lievito

125 g di yogurt cremoso alla vaniglia

1 bustina di vanillina

1/2 bustina di lievito per dolci

125 ml di crema di riso ( in sostituzione panna da cucina)

un pizzico di sale

Per la glassa cristallizzata

2 cucchiai di miele millefiori Peterlini

2 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaio di gloden syrup 

una mela tagliata a fettine sottili

mezza fialetta di essenza di vaniglia

Per decorare 

cristalli di zucchero di canna

topping al caramello Toschi

Lavorate burro e zucchero con le fruste. Aggiungete il pizzico di sale e unite un uovo alla volta fino a completo assorbimento del precedente.

Aggiungete lo yogurt e la crema di riso, sbattete ancora il composto, infine unita farina e lievito. Tenete l'impasto da parte.

Intanto in un pentolino sciogiete il miele con lo zucchero, il golden syrup e l'estratto di vaniglia, dopo 1 paio di minuti aggiungete le fettine di mele e disponete questo caramello sul fondo della tortiera precedentemente imburrata e infarinata.

Cuocete in forno a 180° per circa 45 min. ( i muffins di avanzo saranno pronti in circa 20 minuti)!

Una volta cotta, la torta deve essere lasciata raffreddare per poterla sformare come una torta tatin, cioè il fondo diventa la parte superiore della torta.

Decoratela con dello zucchero di canna cristallino e con il topping al caramello e servite con del gelato alle fragole.

 

Adoro questo film e per chi non l'avesse ancora visto, vi consiglio di guardarlo, è un vero spasso!!!

               queste immagini sono prese dal web

 Con questa ricetta partecipo al contest di Elisa Contaminazioni Food and...Cinema

In questi giorni è iniziata la mia collaborazione con l'azienda trentina Peterlini, produttrice di una vasta gamma di mieli di grande qualità. Un'azienda che vive da tre generazioni nel meraviglioso mondo delle api, nel pieno rispetto della natura...un miele genuino, versatile, adatto a qualsiasi preparazione e in numerosi varianti:

- miele di acacia;

- miele millefiori di montagna;

- miele di tiglio;

- miele di castagno;

- miele di abete;

- miele di arancio;

- miele di bosco;

- miele di erba medica;

- miele di eucalipto;

- miele di girasole;

- miele di sulla.

Grazie, Peterlini!
Vi auguro una buona serata,

Ale.