Benvenuto autunno!

Qualche anno fa, al finire dell'estate, iniziavo ad essere triste, detestavo vedere le foglie gialle cadute dagli alberi, la pioggia, le nuvole e l'aria fredda che anticipava l'inverno...Da un paio di anni, invece l'ho davvero rivalutato...anche gastronomicamente parlando: adoro la zucca, le barbabietole rosse, la sensazione di intimità sorseggiando una calda tazza di té la sera, le zuppe e le creme di verdure a cena...
Oggi vi presento una ricetta semplicissima, deliziosa e tipicamente autunnale:

CREMA VELLUTATA DI PATATE, ZUCCA ED ERBA CIPOLLINA

Per 4 persone

4 patate lesse
200 g di zucca tagliata a cubetti
mezza cipolla
300 ml di brodo vegetale
mezzo bicchiere di latte
4 formaggini Inalpi
erba cipollina
olio
sale

Fate cuocere la zucca insieme alla cipolla tritata e l'olio, aggiungete il brodo e fatela appassire. Schiacciate le patate e aggiungetele alla zucca. Salate, aggiungete l'erba cipollina tagliata e frullate il tutto con il minipimer.
Se trovate la crema troppo densa, aggiungete ancora del brodo ed infine lasciate fondere in ogni piatto un formaggino. Sentirete che delicatezza...

In questi giorni è iniziata la mia collaborazione con l'azienda Inalpi, formaggi di alta qualità italiana.
I formaggini e le fettine di formaggio sono davvero deliziosi, adatte a vari usi in cucina, non vi resta che provarli! Questa crema di zucca con il formaggino ha riscosso tanto successo ed è piaciuta tantissimo alla mia cucciola...

Grazie Inalpi!