Spitzbuben, i biscotti della tradizione tirolese...

Se vi capiterà di fare un viaggetto nella provincia di Bolzano oppure nel Tirolo austriaco, sicuramente sarete colpiti da questi biscotti meravigliosi, dal faccino furbo e dal sapore meraviglioso...
Il nome deriva da un'espressione austriaca che indica con questo nome i bambini "monelli" e questo dolce ne é davvero la piena espressione: così come i bambini, questi biscotti hanno un aspetto furbetto e pestifero ma poi regalano tanta dolcezza.
Tradizionalmente si fanno in casa durante il periodo di Avvento e poi si regalano a parenti ed amici, anche se nelle pasticcerie e dal panettiere li trovate sempre da queste parti...
Questi biscotti sono preparati con due dischetti di una deliziosa pasta frolla, l'interno marmellata di lamponi, di ciliege, di albicocche o di fragole (scegliete quella che più vi piace) e in superficie abbondante zucchero a velo.
Se li preparerete, non rimarrete delusi anzi...

SPITZBUBEN DI ALE
Per circa una ventina di biscotti

300 g di farina per dolci Molino Chiavazza
125 g di zucchero a velo
100 g di burro freddo
50 g di margarina morbida
1 uovo
1 pizzico di sale
mezza bustina di lievito
1 bustina di zucchero vanigliato
confettura extra di fragole Le Colline di Evagrio
confettura di lamponi
zucchero a velo da spolvero

Impastate velocemente gli ingredienti ( burro, zucchero, uovo, farina, margarina, sale, lievito e zucchero vanigliato). Stendete l'impasto di uno spessore di 4-5 millimetri e ricavate circa 10 dischi lisci e rispettivamente 10 dischi a cui creerete gli occhi e ad alcuni anche la bocca.
Per gli occhi ho utilizzato una bocchetta larga del sac-à-poche , mentre per la bocca un semplice coltello come vedete dalle foto:

Cuocete i biscotti a 180° per circa 15 minuti.Attenzione! I biscotti non dovranno colorare ma rimanere piuttosto pallidi. Lasciate raffreddare. Spolverizzate lo zucchero a velo sui dischetti con gli occhi mentre sui dischetti lisci spalmate un cucchiaino abbondante di confettura. Montate i biscottini e...gustateli...sono fantastici!

Con questa ricetta partecipo al contest I biscotti della tradizione organizzato da Il Molino Chiavazza

Vi auguro un felice weekend!!!!
Ale.