Back camembert e ricordi di Germania...

L'anno in cui ho vissuto ad Eichstätt (Germania) è stato uno degli anni più belli della mia vita ...
No, dico la verità:  l'anno più bello della mia esistenza è stato quando è venuta al mondo la mia dolce Linda (2011) ma  la mia permanenza in Germania mi ha regalato davvero tanto! 
Riuscite ad immaginarvi cosa sia vivere un'esperienza Erasmus? Non pensate subito al film "L'appartamento spagnolo" perché a quello non corrisponde la mia esperienza e idea di Erasmus...
L'Erasmus è stata per me un'occasione di arricchimento culturale, umano e non solo: forse una realtà parallela, dove un numeroso gruppo di persone provenienti da diversi paesi s'incontra e si conosce, uno scambio continuo, meraviglioso, indimenticabile... Inutile elencarvi i viaggi bellissimi che ho fatto, i posti bellissimi che ho visitato, le risate e gli abbracci tra la nostra "Erasmus Familie" ( era così che avevamo chiamato il nostro gruppo formato da circa una ventina di persone): un mix di Spagna, Germania, Francia, Belgio, Stati Uniti, Italia, Brasile, Ungheria! 
Ed è bello sapere che dopo alcuni anni basta riassaporare qualcosa che di solito mangiavo in quel determinato posto che in pochi attimi tutto riaffiora...che ricordi, ragazzi, e che divertimento!
Il piatto che vi presento stasera è poco conosciuto in Italia se non del tutto sconosciuto...si tratta del formaggio camembert impanato, cotto al forno e servito caldo con la marmellata di mirtilli rossi ( sono sicura che vi piacerà!).
Per reperire questo formaggio io sono stata in un negozio ben fornito di gastronomia dove si trova davvero tanto ma se qualcuno sa in quale supermercato è facile trovarlo, mi faccia sapere.. :)

Io ve lo propongo come secondo per le feste, vi assicuro che è abbastanza sostanzioso! In pochissimo tempo potrete stupire i vostri ospiti e deliziarli con un sapore incredibile: provare per credere!

BACK CAMEMBERT ( CAMEMBERT AL FORNO CON CONFETTURA DI MIRTILLI ROSSI)
Per 4 persone

2 forme di camembert di 150 g 
2 uova
farina 
pangrattato molto fine
confettura di mirtilli rossi

Tagliate le forme di camembert a metà in senso orizzontale. Passate le metà di formaggio nell'uovo, nella farina e poi nuovamente nell'uovo e infine nel pangrattato. Ripetete l'operazione una seconda volta se necessario, la panatura dovrà essere  ben consistente.
Mettete il formaggio in forno e cuocete a 180° per circa 15-20 minuti.
Servite caldo con la confettura di mirtilli rossi.

 L'interno vi sorprenderà:

Con questa ricetta partecipo al contest "Il forno delle feste" di Simo del blog Pensieri e Pasticci

E voi, amici, avete mai assaggiato questa delizia? Se non lo avete già fatto, ve la consiglio... è divina!
Vi auguro una serata piacevole,
Ale.