Lois cake al cioccolato e fragole

Ragazzi prima di raccontarvi della mia ricetta di oggi, volevo ringraziare tutti voi, dato che ho da poco superato i 400 followers e ne sono felicissima, pertanto GRAZIE DI CUORE!
Volevo chiedere anche un favore: se vi è possibile cliccare "Mi piace" su Facebook in corrispondenza di questa ricetta ed anche quest'altra, mi fareste davvero felice ( avete tempo fino a domani, quindi affrettatevi)!

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Ma ora torniamo a noi: qualche settimana fa sono approdata in un blog di cucina meraviglioso Salted Lemons di una fantastica fotografa bulgara che in ogni ricetta ti fa sognare...
La fantastica torta che vi propongo oggi non è esattamente la sua ricetta, nel senso che mi sono solamente ispirata a lei ma è ho stravolto preparazione e ingredienti.
Nell'aspetto, in effetti, sono molto simili ma nel sapore sicuramente no, però ho deciso di chiamare questa torta con il suo nome perché vorrei ringraziarla dell'idea meravigliosa che mi ha dato...
Ed è per questo che ho deciso che si chiamerà Lois cake, perché lei si chiama Lois ed è bravissima!
La ricetta originale la trovate qui e questa invece è la mia variante ( vi assicuro deliziosa), fatta per il pranzo della Domenica delle Palme e vi posso assicurare che è stata un successone!
Non ci credete? Allora dovete provarla...

 LOIS CAKE AL CIOCCOLATO E FRAGOLE
Per uno stampo da plumcake di 30 cm di lunghezza

100 g di burro ammorbidito
160 g di zucchero
qualche goccia di estratto di vaniglia
150 g di farina 00
16 g di lievito per dolci
100 ml di latte
150 g di cioccolato fondente fuso
2 uova

Farcitura e copertura
200 g di formaggio cremoso
10 fragole spezzettate e messe a macerare con succo di cedro e poco zucchero
200  g di cioccolato fondente 75%
100 ml di panna

Decorazione
fragole lavate e asciugate
scagliette di cioccolato bianco
zucchero a velo

Lavorate il burro molto morbido con le fruste insieme al cioccolato fuso e la vaniglia. Montate bene, poi aggiungete le uova.
A parte in un'altra ciotola unite le farine, il lievito e lo zucchero.
Unite il tutto al composto di cioccolato e infine unite il latte.
Disponete il composto nello stampo  precedentemente imburrato e infarinato.
Cuocete a 180° per circa 35 minuti.
Lasciate raffreddare bene e nel frattempo, preparate la glassa e il ripieno. Fate fondere il cioccolato e poi mescolando velocemente unite la panna fino a che la glassa non sarà abbastanza cremosa.
Mescolate le fragole scolate dal succo insieme al formaggio.
Tagliate la torta  a metà in senso orizzontale e farcite con la crema di formaggio.
Glassate il dolce con l'aiuto di una spatola e decorate con le fragole , lo zucchero a velo e le scagliette di cioccolato bianco.

Una torta semplice ma allo stesso tempo scenografica e poi...lasciatemelo dire: fragole e cioccolato  sono un vero paradiso insieme!

Un saluto ciocco-fragoloso,
Ale