Cheesecake ai tre cioccolati...e si continua col riciclo di uova di Pasqua!

La mia amica Kiara venerdì sera è venuta a trovarmi, siamo state a mangiare in un ristorante tex-mex e abbiamo trascorso davvero una piacevolissima serata...anzi, colgo qui l'occasione per ringraziarla ufficialmente: è una ragazza dolce e generosa, intelligente e comprensiva e le voglio un mondo di bene...
L'ultima volta che ci eravamo sentite per telefono mi aveva gentilmente chiesto se potevo prepararle la cheesecake ai tre cioccolati, inutile dirvi che è stata un successone enorme, anche il mio compagno ha continuato a dirmi quanto fosse buona!
Sono soddisfazioni, no???
Una ricetta così vi permetterà di riciclare parecchio cioccolato delle uova di Pasqua, pertanto non perdiamo tempo e passiamo subito a questa delizia:

CHEESECAKE AI TRE CIOCCOLATI
Per una torta di 18 cm di diametro

200 g di biscotti secchi tritati finemente
1 cucchiaio di zucchero di canna Demerara Bronsugar
1 cucchiaio di cacao amaro
100 g di burro fuso
750 g di formaggio cremoso
80 g di cioccolato fondente fuso
80 g di cioccolato al latte fuso
80 g di cioccolato bianco fuso
6 cucchiai di zucchero a velo
cioccolato bianco, al latte e fondente per decorare

Mescolate i biscotti tritati con il cacao, lo zucchero e infine il burro. Formate la base della vostra cheesecake stendendo in maniera omogenea il composto sul fondo di uno stampo a cerniera ( aiutandovi possibilmente con un cucchiaio oppure con una forchetta).
Mettete in frigo per circa 10 minuti. Nel frattempo preparate la prima crema: con le fruste lavorate 250 g di formaggio freddo di frigo con 2 cucchiai di zucchero a velo e unite poco alla volta il cioccolato fondente.
La crema, ben montata, dovrà essere stesa sopra il fondo di biscotti e lasciata riposare in frigo almeno 20 minuti.
Procedete allo stesso modo per la crema al cioccolato al latte ( con 250 di formaggio e 2 cucchiai di zucchero a velo) e stendete sopra la crema al fondente ( dopo il riposo dei 20 minuti in frigo).
Ultimate con la crema al cioccolato bianco ( stesse quantità e modalità)e stendetela anch'essa dopo che la crema al cioccolato al latte avrà riposato 20 minuti.
Decorate con riccioli e scagliette di cioccolato fondente, al latte e bianco ( io li ho ottenuti passando un pelapatate sui pezzi di cioccolato).
Lasciate rapprendere in frigo per almeno 3-4 ore.

NB. la ricetta originale prevedeva panna montata e colla di pesce, io li ho volutamente omessi per un risultato più cremoso e genuino. E' venuta benissimo lo stesso!

Da leccarsi i baffi!

Un saluto dalla vostra
Ale.