Pizzabaguette e ricordi di quel favoloso Pizzasemmelparty!

Prima di intraprendere questo viaggio germanico di ricordi oggi, desidero ringraziarvi tutti  per i commenti e le belle parole che spendete per me ogni giorno... Perdonatemi se non sono ancora riuscita a ricambiare la visita ma sono in preda ad una allergia con attacchi d'asma notturni e me la passo abbastanza male!
Non riesco a rispondere ai vostri commenti da circa 3 post e mi scuso tantissimo ma tornerò presto ad essere presente...

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Fatta questa premessa, torniamo a noi e al nostro meraviglioso viaggio in Germania e andiamo indietro nel tempo. Vi ricordate che vi avevo detto di aver studiato in terra germanica nel 2007?
Scelsi Eichstätt come meta per l'Erasmus, una piccola ridente cittadina della Baviera ( per precisare poco ridente in inverno, data la nebbia che la avvolgeva).
Ebbi la fortuna di abitare con 5 ragazze tedesche in un appartamento grandissimo e con tutte loro (a parte un'eccezione) diventammo molto amiche...Kerstin però era la più esplosiva, quella con cui riuscii a instaurare sin da subito un feeling e una complicità incredibile!
E fu lei, quella sera di inizio ottobre, ad organizzare nel nostro grandissimo appartamento quella fantastica e memorabile Pizzasemmelparty...stava per iniziare il nuovo anno accademico e Kerstin decise di invitare una cinquantina di persone  preparando Pizzasemmel* per tutti...
Quella bellissima festa fu l'occasione per conoscere altri studenti dell'università che avrei frequentato ma soprattuto per fare nuove amicizie.
Ed è lì che i miei ricordi si fermano quando penso ad Eichstätt, quella città piccolissima immersa nel Parco naturale dell'Altmühl, che ha saputo regalarmi così tanto dal punto di vista umano e culturale.
In quella cittadina baverese ho avuto l'opportunità di conoscere persone straordinarie e un gruppo di amici favoloso, che avevamo soprannominato affettuosamente la nostra "Erasmusfamilie" .

Grazie Eichstätt per tutto quello che mi hai dato!



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*Le Pizzasemmel (come anche le Pizzabaguette fatte con le baguette) non sono altro che delle rosette di pane tagliate a metà e farcite come una pizza.
Sono un'ottima idea per riciclare del pane indurito (che è un peccato buttare, sapete?) e potete farcirlo a seconda dei vostri gusti.
Ingrediente segreto di queste pizzette German style è il fatto di stendere uno strato generoso di burro salato prima che avvenga la farcitura: quando vidi 2 kg di burro per circa 60  pizzette, rimasi ghiacciata! Tutto quel burro per così poco cibo???Ahhhh...
Non vi nego che quella sera ne mangiai solo 2 per non sentirmi troppo in colpa ma vi assicuro che avevano un sapore buonissimo...
Io questa volta ho optato per una versione light e quindi senza burro ma se preferite provare, a voi l'onore...
Io ho mangiato numerose altre pizzabaguette durante il mio periodo di vita "tedesca", le compravo in un discount e la versione che preferivo era con pesto e pomodoro...
E ricordandomi di quel periodo indimenticabile ho pensato di deliziarvi con queste, ideali per un aperitivo o un happy hour in compagnia dei vostri amici:

PIZZABAGUETTE AL PESTO E POMODORO
Per 4 persone

1 baguette tagliata in 4 pezzi
pesto di basilico Sarchio q.b.
polpa di pomodoro q.b.
formaggio a pasta filata o mozzarella ( in Germania usano il gouda)
emmenthal grattugiato
origano
olio evo
sale
burro salato (facoltativo, che io ho omesso)

Mescolate la polpa di pomodoro in un piatto insieme al sale e all'olio, aggiungete l'origano.
Stendete un sottile strato di burro salato e poi il pomodoro, con l'aiuto di un cucchaino stendete piccole chiazze di pesto  e infornate a 200° per circa 10 minuti.
Tagliate il formaggio a dadini e togliete dal forno le vostre pizzette. Distribuite il formaggio sulle pizzette e infornate per pochi minuti fino a che il formaggio non sarà sciolto.

Sono davvero appetitose!

Qui una foto della città dove un pezzo del mio cuore è rimasto, insieme ai miei ricordi

Eichstaett - immagine presa dal web

e questa una foto di quella serata memorabile

Con questa ricetta partecipo al meraviglioso contest "Viaggio nel gusto" di Squisito

Un saluto e un buon weekend,
la vostra Ale.