Pollo al mango, curry e panna acida con riso thai rosso

E sempre per tornare a quella grande passione che ho per la cucina etnica, oggi vi presento un piatto creativo nato da una mia idea di coniugare dolce e salato...
Adoro l'uso della frutta  nei piatti salati!  Volete degli esempi??? Che ne dite di questi gnocchi alle prugne e gorgonzola  oppure  di quel grano dal sapore unico o perché no un bel chutney di mango?
Queste, fra tante, le proposte che adoro di più ma vi posso assicurare che questo pollo ( ideato nel giro di pochi minuti) ha stupito anche me...è cremosissimo, buono e colorato!

Ad accompagnare il tutto, del riso rosso thai che trovo davvero fantastico, anche solamente lessato per accompagnare carne, pesce o verdure.
Prepararlo mi ha fatto pensare a quella persona meravigliosa che è Vaty, perché lei, donna bellissima di origine thailandese, prepara sempre gustose ricette della sua terra d'origine e incanta tutti con le sue foto strepitose!
Questo piatto è per te , amica mia e sappi che avrei voluto essere lì con te a Roma domani al raduno delle bloggalline... Un saluto a chi domani si incontrerà e un abbraccio speciale a te, tesoro!

Passate una splendida giornata!

POLLO AL MANGO, CURRY E PANNA ACIDA CON RISO THAI ROSSO

Per 4 persone

500 g di petto di pollo tagliato a tocchetti

200 ml di panna acida

olio di semi di arachidi q.b.

mezzo cucchiaino di curry

1 punta di cucchiaino di zafferano

1 pizzico di miscela di spezie persiane Baharat ( noce moscata, cannella, aglio, coriandolo, cardamomo, pimento, pepe, cumino, paprica, chiodi di garofano)

1 mango medio pelato e tagliato a dadini

200 g di riso rosso thai

1 cipolla

poco sale

poco pepe

Mettete a marinare il pollo insieme al curry, un cucchiaio d'olio e la panna acida ( che allungherete con un po' di acqua data la consistenza molto densa). Lasciate riposare per almeno un'ora.

Nel frattempo in acqua non salata, lessate il riso thai per circa 35 minuti.

Trascorso questo tempo, scolatelo e attendete una decina di minuti prima di salarlo.

Dopo aver fatto marinare la carne per un'ora, tritate la cipolla e fatela roslare leggermente in padella, aggiungendo le spezie persiane, fate soffriggere velocemente, poi aggiungete il pollo privandolo del liquido di marinatura ( che metterete da parte).

Fate saltare il pollo con il soffritto di spezie e cipolla e cuocete per circa 10 minuti.

Aggiungete il mango e il liquido messo da parte, aggiungendo lo zafferano, il sale e il pepe e cuocete per qualche minuto.

Attendete una decina di minuti prima di servirlo, il pollo con il suo condimento recupererà cremosità e consistenza.

Con l'aiuto dei pirottini d'alluminio, servite il thai rosso a mo' di tortino di accompagnamento e buon appetito!

Il mio compagno Ervin e mia figlia Linda l'hanno sbafato in pochi minuti questo piatto!

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E visto che siamo in tema, vi invito a partecipare al mio contest di ricette internazionali, che scade il 16 maggio....avanti, cosa aspettate?  Sono sicura che parteciperete numerosissimi!

Non vi ho convinto??? Ecco alcuni dei premi in palio:

 -  per il vincitore della categoria salata

  un libro di cucina spagnola illustrato con le ricette della tradizione culinaria della Spagna

-  per il vincitore della categoria dolce

un libro di piccola pasticceria con foto e suggerimenti per dolcetti impeccabili

Ci sono ancora alcune piccole sorpresine che vi svelerò più avanti!

Un bacio a tutti voi e a presto!

Ale.