White chocolate cookies ricordando Edimburgo...

La primavera non è ancora arrivata, cielo nuovoloso quasi nero con qualche spiraglio di sole oggi...
Sono stata presissima a vedere e commentare le foto di quell'evento meraviglioso che si è svolto ieri a Roma: il raduno delle Bloggalline, a cui, io, purtroppo, non ho potuto prender parte!
E così , anche se in maniera indiretta,  ho dato volto a diverse bloggers con cui ormai sono in contatto da mesi....e la cosa è stata comunque emozionante, leggere i post di alcune bloggers relativi a questo incantevole incontro mi ha commosso e reso felice comunque...perché sono sicura che la vera ricchezza risiede nella bellezza dei rapporti umani: i sorrisi, gli abbracci, i baci e le risate sono cose che regalano tanto, più di miliardi di euro... Ringrazio tutte, perché mi emozionate ogni giorno, quando vi leggo, quando commentate i miei post, siete tutte a vostro modo speciali...

Grazie blogger meravigliose!

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La mia ricetta di oggi mi riporta nella piovosa Edimburgo, ed esattamente ritorno a quel viaggio fatto insieme a Gabi ( brasiliana simpaticissima conosciuta in Germania), Eleonora ( milanese in Erasmus insieme a me) e Michael ( italo-americano che parlava un tedesco perfetto)...

Feci un viaggio bellissimo in loro compagnia e visitammo l'Irlanda e la Scozia.

E da buone golosone italiane io ed Ele, a Edimburgo, andammo in un supermercato pazzesco dove trovammo dei cookies al cioccolato bianco che erano la fine del mondo.

Ricordo che erano sfusi e venivano venduti a peso, ricordo che pioveva un sacco e che ci rifuggiammo nei negozi per non prendere tutta quell'acqua... e ricordo benissimo che questi biscotti erano fa-vo-lo-si! 

Burrosi, delicati, fragranti...una bontà unica!

E questi biscotti sono dedicati a lei, sono sicura che questi biscotti, lei, come me, non li abbia mai dimenticati!

Ele, ti ricordi il secondo giorno in Scozia, quando decidemmo di andare a Glasgow (fu una mia idea)? Ci prese un diluvio universale e dovemmo trascorrere tutta la giornata al museo Kelvingrove?

Che ricordi, se ci penso adesso, mi vengono in mente un sacco di altre cose divertenti...

Il giro al museo del whisky, gli sketches comici della Gabi...quanto vorrei abbracciarvi tutti adesso!

Vi lascio con questi deliziosi biscotti che spero di poter preparare una volta solo per voi...

WHITE CHOCOLATE COOKIES

Per 15 biscotti XL

3 tazze da té di farina con lievito
1 puntina di cucchiaio di bicarbonato
1 puntina di cremor tartaro

mezza tazza di burro morbido

mezza tazza di zucchero semolato
mezza tazza di zucchero di canna Demerara Bronsugar
1 uovo + 1 tuorlo
1 pizzico di sale
150 g di cioccolato bianco spezzettato (oppure gocce di cioccolato bianco)

Lavorate il burro e lo zucchero a crema, aggiungete l'uovo e il tuorlo. Mescolate bene. Aggiungete gli ingredienti secchi e il cioccolato.
Formate delle palline e trasferitele su una placca da  forno foderata con carta da forno, schiacciate le palline con le dita per appiattirle e dare una forma di biscotto 8 teneteli distanziati perchè in cottura crescono parecchio).

 Infornate a 180° per 10-12 minuti. Il biscotto appena sfornato sarà più morbido al centro e più sodo ai lati.
Fate raffreddare bene prima di servire.

 Sono meravigliosi e io poi...adoro il cioccolato bianco!

Con questa ricetta partecipo al meraviglioso contest "Viaggio nel gusto" di Squisito

Buona domenica a tutti!

Ale.