Raviole dolci bolognesi al cioccolato fondente ripiene di mousse di mele renette

Buonasera amici, nei prossimi giorni vi proporrò alcune ricette dolci per poter riciclare le uova di Pasqua...quindi sarà un continuo delirio di cioccolato!
Ormai, come ben sapete, adoro creare e inventare ricette e il contest a cui partecipo oggi mi ha dato la possibilità di spremere davvero le meningi: mi è stato richiesto di preparare una ricetta che contenesse il cioccolato fondente e la mousse di mele renette.
Mi sono quindi inventata delle raviole, dolcetti tipici di Bologna, con un frolla al cioccolato fondente e ripiene di mousse di mele renette.. e vi posso assicurare che sono deliziose, sono sparite nel giro di poche ore!
Le raviole originali ripiene di mostarda di frutta, ho avuto l'occasione di assaggiarle durante l'incontro di Marostica ( di cui ho parlato qui) grazie a Milena, blogger bolognese super simpatica, la quale aveva portato dolci tipici della sua zona e queste raviole dolci erano buonissime!
La mia versione, ovviamente, é rivisitata ma vi consiglio di prepararla una volta, vi garantisco che non ve ne pentirete...
E ora passiamo subito alla ricetta:

RAVIOLE DOLCI BOLOGNESI AL CIOCCOLATO FONDENTE RIPIENE DI MOUSSE DI MELE RENETTE
Per circa 20 pezzi

330 g di farina 00
170 g di zucchero
2 uova
85 g di burro morbido ( lasciato a temperatura ambiente per qualche ora)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
30 g di cioccolato fondente fuso
mousse di mele renette q.b. ( la ricetta di quella homemade qui)
latte per spennellare prima di infornare
liquore all'anice mescolato ad aroma di mandorla amara per spennellare dopo la cottura
zucchero a velo ( a piacere)

Formate la classica fontana con la farina, lo zucchero e il sale. Amalgamate le uova, il burro morbido e il lievito. Unite infine  il cioccolato fuso raffreddato e formate una frolla morbida che farete riposate per circa 30 minuti in frigo.
Trascorso questo tempo, con dei tagliabiscotti circolari di diametro 7-8 cm ricavate dei cerchi su cui al centro di ciascuno adagerete un cucchiaino scarso di mousse di mele. Chiudete a metà ogni cerchio ricavando delle mezzelune e spennellatele con il latte prima di infornarle.
Cuocete in forno per circa 20 minuti a 180° fino a che non saranno leggermente dorate. Ricordate di distanziarle tra loco perché lieviteranno un po' in forno.
Appena sfornate, spennellate con anice e aroma di mandorla e una volta fredde, spolverizzate eventualmente con zucchero a velo.

 Che ve ne pare? Spero vi piacciano!

Con questa ricetta partecipo al contest organizzato da Casale Versa

Vi auguro una dolce serata,
Ale.