Tortine golose alle nocciole con fogliette

Ed eccomi con un'altra ricetta di riciclo uova di Pasqua...
Le tortine di oggi sono morbidissime e con un gusto delicato di nocciola, ricoperte da un strato di ganache fondente e abbellite dalle fogliette Loacker fondenti...
Un vero tuffo nel cioccolato fondente ( tra tutti il mio preferito), di gran gusto e di gran qualità!
Ed ecco a voi la ricetta:

TORTINE GOLOSE ALLE NOCCIOLE CON FOGLIETTE
Per circa 10 tortine
80 g di burro ammorbidito
60 g di zucchero
60 g di farina 00
30 g di farina di nocciole
4 wafer Loacker Napolitaner sbriciolati
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
50 ml di latte ( o panna)
75 g di cioccolato fondente fuso
1 uovo

Per la ganache e decorazione
100 g di cioccolato fondente
circa 10 fogliette Loacker
50 ml di panna

Lavorate il burro molto morbido con le fruste insieme al cioccolato fuso. Montate bene, poi aggiungete l'uovo e il latte.
A parte in un'altra ciotola unite le farine, il lievito e lo zucchero e i wafer.
Unite il tutto al composto di cioccolato e disponete il composto negli stampi appositi per muffins precedentemente imburrati e infarinati ( oppure con eventuale pirottino di carta all'interno).
Cuocete a 180° per circa 20 minuti.
Lasciate raffreddare bene le tortine e nel frattempo, preparate la glassa. Fate fondere il cioccolato e poi mescolando velocemente unite la panna fino a che la glassa non sarà abbastanza cremosa.
Glassate con l'aiuto di una spatola e decorate con le fogliette. Lasciate che la glassa solidifichi prima di servire.

Provate le fogliette, sono davvero buonissime!

Vi auguro una felice giornata!
Ale.