Contorno di verdure al basilico : Gemüsepfanne

Ed eccovi un'altra ricetta leggera, sana e molto gustosa...ma questa volta salata, finalmente (penserete, eh?)...Una delle mie ricette light preferite!
La ricetta in questione mi è stata chiesta dalla mia amica Elena, italiana ma che abita da qualche anno in Germania, l'amica di cui vi parlavo qualche post fa a cui ho preparato queste madeleines.
Ricetta peraltro facilissima e veloce, ancora più veloce perché nel mio caso, c'è stato l'aiuto di un nuovo amico in cucina: magic cooker...il copercio magico magico che vi permette di cuocere in maniera più sana e comoda il vostro cibo senza intaccare le caratteristiche del vostro cibo.
Inoltre il coperchio è adatto per padelle che hanno il diametro da 14 a 34 cm e ripara da schizzi e consumi eccessivi di olio.
Infatti per questa ricetta sono bastati 2 soli cucchiai di olio extravergine di oliva:

GEMÜSEPFANNE

Per 2 porzioni abbondanti come piatto unico (oppure 4 se le servite come contorno)
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 zucchina rotonda
1 melanzana
2 cucchiai di olio evo
mezza cipolla rossa
una decina di foglioline di basilico fresco
sale
pepe

Tagliate tutte le verdure a tocchetti.
Affettate la cipolla finemente e fatela rosolare in padella con l'olio. Appena imbiondita, aggiungete le verdure e coprite con Magic Cooker.

Fate cuocere le verdure per circa 15 minuti (senza Magic Cooker ci vorrà un po' di più, magari aiutatevi mettendo un bicchiere di acqua o brodo vegetale) fino a che non saranno cotte.
Salate e pepate q.b., spezzettate le foglie di basilico e servite calde in tavola.

Sono deliziose e nutrienti!

Un grosso saluto e un bacio alla mia amica Elena e alle sue fantastiche bimbe,
Ale.