Il crème caramel secondo me

E dopo aver provato la ricetta originale e la versione della mitica Vale, qualche sera fa ho fatto il mio crème caramel personalizzato, è venuto buonissimo, davvero il migliore che abbia mai mangiato!
Leggero, giusta consistenza e senza assolutamente odore di uovo...una favola insomma!
Vi fidate di me? Allora cominciamo:

IL CRÈME CARAMEL SECONDO ME
Ingredienti per 2 budini medi ( nel mio caso 4 piccoli vulcani)

250 ml di latte alta digeribiltà
2 tuorli
50 g di zucchero vanigliato homemade
2 fogli di colla di pesce
mezza bacca di vaniglia
salsa al caramello ( la ricetta la trovate qui)
mezza bustina di Novocleca S. Martino

Montate i tuorli con zucchero vanigliato, intanto fate sobbollire il latte  con la bacca di vaniglia, poi aggiungete i tuorli montati, la novocleca e poi la colla di pesce strizzata. mescolate fino ad avere una crema senza grumi.
Versate la crema in frigo e lasciatela riposare almeno 2 ore in frigo.
Servite con salsa al caramello, assaggiate e vi sentirete in paradiso! :P

E' davvero meraviglioso, ve lo assicuro!

Vi auguro una felice serata!
Ale.