Kremówka Papieska...il meraviglioso millefoglie polacco!

Confesso di non esser mai stata in Polonia ma mi piacerebbe molto visitarla...sono tanti i paesi in cui ancora non sono stata e mi affascinano un po' tutti!
Al momento mio cugino Luigi è in Erasmus proprio lì e spero stia facendo una bella esperienza...
Il dolce di oggi è tipico della Polonia, un dolce che io ho visto in alcune pasticcerie a Londra qualche anno fa e facendo qualche ricerca su internet ho scoperto esser stato il dolce preferito del nostro vecchio Papa Giovanni Paolo II. Quel papa che ispirava una dolcezza unica, un personaggio davvero carismatico, non credete?
Questo dolce dimenticato tornò alla ribalta in seguito ad una visita del Papa in Polonia nel giugno del 1999, quando disse che il suo dolce preferito dell'infanzia era proprio questo e vi posso assicurare che aveva ragione, è davvero fantastico!
La ricetta l'ho presa da qui ma ho apportato solo una modifica ( ho aggiunto poca panna montata  alla crema):

 KREMÓWKA PAPIESKA

Per la sfoglia:
250 g di farina 00
3 cucchiai di acqua fredda
200 g di margarina
3 tuorli

Per la crema:
600 ml di latte ( 3 bicchieri)
150 g di zucchero
la polpa di mezza bacca di vaniglia (mia variante)
3 tuorli
1 cucchiaio di farina
200 ml di panna fresca (mia aggiunta)

zucchero a velo q.b. per terminare

Preparate la sfoglia setacciando la farina e impastetela insieme alla margarina, formate un impasto senza grumi lavorandola bene.
Aggiungete i tuorli e l'acqua e formate un panetto ben solido e conservate in frigo per circa 3 ore.
Passato questo tempo, spezzate l'impasto in due metà e stendete l'impasto in due sfoglie di uguale forma e dimensione ( circa 4-5 mm) e cuocete in forno caldo a 180° fino a che le due sfoglie abbiano un colore dorato (circa 15 min.). Io ho ottenuto 2 sfoglie di dimensioni 20x18.
Nel frattempo preparate la crema: bollite 2 bicchieri di latte in una casseruola insieme allo zucchero e la polpa di vaniglia.
Con una frusta montate i tre tuorli d'uovo e aggiungete il latte freddo e il cucchiaio di farina, facendo attenzione che non si formino grumi.
Versate il composto nel latte bollente e cuocete finché la crema non si addensa parecchio.
Quando la crema si sarà raffreddata, unite la panna montata e mescolate creando una crema soffice.
Componete infine il dolce: mettete la prima sfoglia su un piatto, versate la crema sopra e coprite col secondo strato di sfoglia.
Spolverizzate con abbondante zucchero a velo e lasciate riposare il dolce un paio d'ore in frigo.
Al momento di servire, tagliate il dolce in trancetti con il coltello (io ne ho ottenuto 8).

 Un dolce indimenticabile!

Vi auguro una dolce settimana, qui da noi oggi è festa ( lunedì di Pentecoste!)

Ale.