Cocoa & peanut butter bundt cake

La primavera tarda ad arrivare anzi mi domando se arriverà ormai ...Siamo a inizio giugno e fa ancora piuttosto freddino, pioggia, umidità, piumone al letto... che ne dite una bella fetta di un dolce goloso???
Ed ecco a voi oggi una ricetta completamente inventata da me, nata dall'esigenza di smaltire alcuni biscottini in scadenza che giacevano in dispensa da qualche mese e altri ingredienti da consumare.
I biscottini in questione, però, sono particolari:  ricoperti di cioccolato e con pezzettini di arachidi ( che voi potrete tranquillamente sostituire con pezzetti di cioccolato fondente, arachidi non salate tritate e qualche biscottino tritato anch'esso).
La torta che vedete in questa foto è di un sapore meraviglioso, un mix goloso che sposa in  maniera perfetta cacao, arachidi, cioccolato e peanut butter...
Unico avviso: il dolce è abbastanza calorico, pertanto vi consiglio di andarci piano...io per esempio ne ho assaggiato solamente una piccola fettina per sentire se era buono...e secondo voi com'é???? Mmm...
Credo che le foto parlino da sole:

COCOA & PEANUT BUTTER BUNDT CAKE
Per uno stampo da Gugelhupf ( di circa 18 cm di diametro)

125 g di burro morbido
150 g di zucchero semolato
30 g di cacao amaro
150 g di farina 00
2 cucchiai di burro di arachidi ( potete sostituirlo anche con crema di arachidi)
100 ml di latte bollente
mezza bustina di lievito per dolci
50 g di biscottini alle arachidi tritati (che voi potrete tranquillamente sostituire con pezzetti di cioccolato fondente, arachidi non salate tritate e qualche biscottino tritato)
un pizzico di sale
3 uova

Per la glassa e la decorazione
3 cucchiai di panna fresca
2 cucchiai di burro di arachidi
1 cucchiaino di zucchero di Canna Demerara Bronsugar
latte intero q.b.
granella di croccantino di mandorla


Lavorate con le fruste il burro e lo zucchero e il sale. Aggiungete  un uovo alla volta, facendo attenzione che sia ben mescolato all'impasto. Aggiungete cacao, il burro di arachidi e i biscottini tritati e montate ancora. Setacciate farina e lievito e aggiungeteli all'impasto, infine unite il latte caldo e mescolate bene.
Versate il composto nello stampo ben imburrato e infarinato e cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti.
Preparate la glassa mescolando la panna e il burro di arachidi, mettete lo zucchero di canna e continuate a lavorare il composto, aggiungete a poco a poco qualche cucchiaio di latte per ottenere una glassa piuttosto fluida ma non troppo.
Quando la torta sarà pronta e raffreddata, glassate il dolce e decorate con la granella di croccantino di mandorla.

 Ne gradite una fetta? E' davvero deliziosa!

VI INFORMO CHE IL MIO CONTEST SI E' APPENA CONCLUSO, I VINCITORI SARANNO ANNUNCIATI ENTRO LUNEDI' PROSSIMO 10.06....so stay tuned!!!
Ringrazio di cuore tutti i numerosi partecipanti ( ho ricevuto oltre 100 bellssime ricette) e la mia giudice straordinaria Elisa!

Con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the Kitchen del blog Cucina di Barbara 

 Vi auguro una dolce settimana!
Ale.