Happy birthday, amore mio!

Era aprile del 2005 e io, quasi per caso, quella sera andai ad una festa nel parco della mia università, non avevo voglia di uscire  ma ci andai comunque...
Tra tutte le amiche e compagne di università, c'era un ragazzo, amico di amici, che mi venne presentato... Lo trovai simpatico ma nulla di più, all'epoca stavo insieme anche ad un'altra persona e non pensavo certo di trovare un nuovo fidanzato!
La cosa certa è che non ero felice insieme all'altro ma ancora non lo sapevo...
Dopo averlo conosciuto, lo vidi un paio di volte in giro di sfuggita, una delle quali  ( e me ne vergogno pure) non mi ricordavo chi fosse...
Poi passarono alcuni mesi e non lo vidi più...
In giugno lasciai il mio vecchio fidanzato, perché ormai non riuscivamo più ad andar d'accordo e capimmo entrambi che non eravamo fatti per stare insieme!
Finché a inizio luglio, mi vide per strada e mi chiamò...
Forse non ero ancora consapevole del fatto che lui sarebbe diventato l'uomo della mia vita, ma sentivo che qualcosa nella mia vita stava per cambiare...
Ervin è stato e  continua ad essere per me amore, magia, avventura, fantasia, colore e allegria: tutto quello che nella vita dovrebbe esistere nel nostro cuore.
Ho sempre ringraziato Dio di aver mandato questo angelo a custodirmi e a rendermi felice... da quando siamo insieme, non ho più paura di nulla, ho imparato che insieme ce la faremo, per noi e per la nostra cucciola Linda.
Grazie amore mio per avermi regalato l'amore di cui ho bisogno!

Ti amo tesoro, tanti auguri di buon compleanno: questa torta è per te!

TORTA ALLA CREMA DI MASCARPONE E CIOCCOLATO BIANCO CON FRAGOLE E LAMPONI

Per il pan di spagna di 26 cm di diametro:

6 uova piccole ( oppure 5 grandi)

6 cucchiai di acqua bollente

260 g di farina

140 g di zucchero

scorza di limone grattugiata

In una terrina battere i tuorli con i 5 cucchiai d'acqua ed un pizzico di sale. In un'altra terrina montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzichino di sale. Aggiungere 3/4 dello zucchero ai tuorli e sbattere fino a raggiungere una consistenza cremosa, aggiungete la farina ed infine gli albumi montati a neve a cui avrete aggiunto lo zucchero rimanente. Cuocete per 40 min. in forno caldo a 180°.

Per la crema:

900 g di mascarpone

5 cucchiai di zucchero a velo

200 g di cioccolato bianco fuso

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

30 ml di latte intero

Amalgamare gli ingredienti e con uno sbattitore montare la crema per un paio di minuti.

Per la bagna alla vaniglia:

acqua

zucchero

estratto di vaniglia q.b.

Mettete in un pentolino e portate a leggera ebollizione l'acqua con lo zucchero e la vaniglia. Dopo mescolate con cura e tenete da parte.

Per terminare:

fragole fresche

lamponi freschi

cuoricini di zucchero

ciliegine candite

Tagliate il pan di spagna in 3 dischi, bagnate con lo sciroppo di vaniglia, farcite con la crema e ricoprite con la crema di mascarpone, zuccherini, fragole e lamponi.

Tenete in frigo per qualche ora, poi servite.

 NB. la torta è più buona se fatta con largo anticipo, almeno un giorno prima.

Questa torta è uno dei mie cavalli di battaglia ed è sempre buona e deliziosa!
L'idea dei lamponi e dei cuoricini mi è venuta da Laura dopo aver visto questa sua meravigliosa creazione!

Eccone una fetta:

Corro a preparare i finger food del buffet di stasera!

Un bacione,
Ale.