Torta golosa di ricotta e cioccolato

Tra le varie ricette di torte di ricotta, questa rappresenta sicuramente uno dei miei esperimenti pasticceri più golosi e deliziosi. Una morbida torta dal sapore intenso di cioccolato fondente ( la mia base sacher nonché mio cavallo di battaglia) accompagnata da un ripieno di crema soffice di ricotta e dal leggero profumo di vaniglia...
Un vero paradiso di bontà!

TORTA DI RICOTTA E CIOCCOLATO

Per una torta di 22 cm di diametro
150 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia bourbon
90 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
5 grosse uova separate tra albumi e tuorli
100 g farina
300 g di ricotta fresca
4 cucchiai di zucchero a velo
200 g di cioccolato fondente
100 ml di latte intero
codette al cacao
scagliette di cioccolato al latte

Fate fondere il cioccolato a bagnomaria oppure al microonde. Lasciate raffreddare.
Sbattete con le fruste il burro morbido e lo zucchero. Unite i tuorli uno alla volta e nel frattempo montate a neve ben ferme gli albumi in un'altra terrina. Aggiungete alla crema di burro il cioccolato e la farina.
Unite per ultimi gli albumi facendo attenzione a non smontare il composto.
Infornate la torta a 180° per circa 50 minuti.
Lasciate raffreddare bene un volta cotta.
Intanto preparate la crema di ricotta sbattendo con le fruste ricotta, zucchero a velo e la vaniglia.
Con  molta delicatezza, quando la torta sarà fredda, tagliate la torta in due dischi.
Farcite la torta con la crema di ricotta.
Preparate la glassa fondendo i 200 g di cioccolato, unite il latte e mescolate vigorosamente per ottenere una glassa corposa e fluida.
Glassate quindi la vostra torta e decorate con codette e  scaglie di cioccolato.

Vi asssicuro  che è fantastica...

Con questa ricetta partecipo al contest della zia Consu

Vi auguro una dolce giornata,

Ale.