Husarenkrapfen, biscotti deliziosi...

Buongiorno amici e buon sabato mattina, eccomi finalmente tornata!!!
Per la nostra piccola luna di miele io, Ervin e la piccola siamo stati 5 giorni in Andalusia, esattamente a Siviglia, una città davvero splendida, viva, passionale,  piena di gente carina e simpatica con tanto da offrire...
Come ben sapete, adoro la Spagna e gli spagnoli e prossimamente vi delizierò con specalità andaluse su questo blog, dato che un po' mi mancano! :(
I giorni sono trascorsi sereni ma in fretta...e ci siamo divertiti tanto!
Ho assistito ad uno spettacolo di flamenco meraviglioso ( e io adoro questo ballo) e mi sono emozionata tantissimo!

Oggi vi lascio con dei biscotti dal nome particolare "ussari", la cui origine probabilmente è austro-ungarica ma di cui purtroppo non sono riuscita a trovare nulla. L'ussaro, in ingherese,  era infatti un termine per indicare un cavaliere  dell'esercito e forse questi biscotti avrebbero potuto dare a questi cavalieri la carica giusta per combattere... :)
Scherzi a parte, si tratta di una pasta frolla irresistibile fatta con le nocciole e con al centro una piccola cavità ripiena di confettura di lamponi di solito,  io ho invece utilizzato quella di fragole e albicocche.

Normalmente questi biscottini si preparano durante l'avvento e sono molto diffusi anche in Alto Adige; io li ho preparati per Capodanno e mio marito e i miei suoceri li hanno adorati. Se poi ci accompagnate un té come quello Clipper, l'accoppiata è vincente!
Io ho scelto quello al rooibos che è molto aromatico e poco dolce, perfetto con questi biscotti!

HUSARENKRAPFEN
Per circa 20 biscottini

70 g di burro morbido
75 g di zucchero fine
1 tuorlo
100 g di farina 00
i semi di mezza bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
40 g di nocciole non pelate tritate
confettura di lamponi ( oppure fragola, albicocca oppure quella che volete)

Lavorate il burro con 35 g di zucchero, poi aggiungete il tuorlo e la vaniglia.
Mescolate aggiungendo farina e sale. Mischiate le nocciole tritate con lo zucchero rimanente e aggiungetele al precedente impasto.
Impastate fino ad ottenere una frolla morbida ed elastica.
Formate delle piccole palline su cui formerete una piccola cavità con il pollice della mano schiacciandole leggermente.
Infornate i biscottini a 180° per circa 10 minuti, poi toglieteli dal forno e farcite la cavità dei biscottini con la confettura di frutta.
Infornate ancora per altri 10 -15 minuti e poi servite una volta freddati.

Vi auguro un sabato sereno,
Ale.