Sacher moments (pasticcini golosi gluten-free)

Ed ecco che per il contest della Patty E' senza? E' buono! ho subito pensato a dei piccoli pasticcini golosi senza glutine, perché chi è celiaco non debba mai rinunciare al gusto e al piacere di un dolcetto.
Ho deciso di chiamarli sacher moments, perché in un attimo ricordano la favolosa torta sacher ( anche se gli ingredienti di preparazione in questo caso, sono molto diversi) per la speciale accoppiata cioccolato - confettura di albicocche !
Questi pasticcini sono ottimi anche senza confettura e sono preparati con farina di mais e fecola di patate, olio extravergine di oliva, qualche nocciola tritata e cacao amaro...Non contengono lattosio, uova e neanche glutine ( se avrete l'accortezza di sostituire il latte d'avena con quello di soia o di mandorla), appunto...
Che dite, avete voglia di provarli???? Non ve ne pentirete, sono sicura!

SACHER MOMENTS (PASTICCINI GLUTEN-FREE AL MAIS E CACAO CON CONFETTURA D'ALBICOCCA E UNA PUNTA DI CIOCCOLATO)
Per circa 40 biscottini ( nonché 20 pasticcini)

250 di farina di mais gialla per polenta
150 g di golden syrup ( di zucchero di canna, fatto in casa, la ricetta la trovate qui)
30 g di nocciole tritate
70 ml di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di fecola di patate ( regolatevi in base alla consistenza dell'impasto)
2 cucchiai di zucchero di canna fine biologico Sarchio
10 g di lievito per dolci in polvere
200 ml di latte di avena Sarchio 
(per una versione total gluten-free sostituitelo con latte di soia o di mandorla )
un pizzico di sale
la scorza grattugiata di mezza arancia
confettura di albicocche Sarchio
cioccolato fondente al 70% fuso

In una terrina mescolate olio, la scorza d'arancia e il golden syrup.
In un'altra ciotola unite gli ingredienti asciutti: la farina di mais, le nocciole, cacao, lievito e sale, amalgamate bene e unite il latte di avena aggiungendo anche il composto di olio e golden syrup. mescolate il tutto e lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
Se l'impasto risulta quasi liquido, aggiungete la fecola e regolatevi di conseguenza.
Calcolate che l'impasto deve essere morbido ma non troppo dato che dovrete usare la sac-a-poche per formare i vostri pasticcini.
Mettete quindi il composto in una tasca da pasticcere e  formate dei fiorellini sulla placca rivestita da carta da forno e distanziateli un po'.
Cuocete a 180° per circa 15-20 minuti.
Quando saranno freddi, farciteli a coppia con uno strato di confettura e decorate con ciuffetti di cioccolato fondente.

Per peccare di gola senza troppi senzi di colpa! Sono buonissimi, ve lo garantisco!

Con questa ricetta partecipo al contest di Patty per la categoria "Pasticceria fine e Pasticceria da the" in collaborazione con "Cose dell'altro pane"

Buona giornata a tutti, io sono a casa con la piccola ammalata e mentre dormiva, ne ho approfittato per scrivervi questa ricetta.

Ora scappo, credo si sia svegliata...
Ale.