Banoffee tiramisù: con banane e caramello (senza uova)

Questo tiramisù giaceva da troppo tempo nel mio archivio: fatto la scorsa estate, mi ero proprio dimenticata di pubblicarlo.
Poi vedendo il tiramisù di Valentina, mi si è accesa la lampadina ed eccomi qui: mi sono ricordata di questa ricetta, una sorta di tiramisù ispirato al goloso dolce inglese Banoffee pie, a base di banane e caramello.
Sicuramente non è un vero tiramisù, però è goloso, facile e non contiene uova.
Ecco a voi la ricetta:

BANOFFEE TIRAMISÙ

Per uno stampo rettangolare 20x25

250 g di savoiardi

200 g di mascarpone freddo di frigo

2 banane non troppo mature

succo di limone q.b.

cacao amaro 

latte o succo di banana per inzuppare i biscotti
(o in alternativa caffé, a chi piace, a me no)

Per la salsa mou:

150 g di zucchero semolato
120 g di panna da cucina

qualche fettina di banana per decorare

Sbucciate le banane e spruzzatele con del limone, frullatele fino a ridurle in purea.

Con uno sbattitore lavorate con le fruste il mascarpone e aggiungete le banane frullate, lavorate fino a che il composto non sarà diventato cremoso ed omogeneo.

Stendete uno strato sottile di crema alla banana nello stampo, poi prendete i savoiardi ed passateli rapidamente nel latte e iniziate a formare il primo strato, stendete uno strato di crema e poi coprite con altri biscotti inzuppati.

Appena terminato il tiramisù, ponete in frigo per almeno due ore.

Nel frattempo, preparate la salsa mou: mettete lo zucchero e la panna in un tegame dal fondo spesso, mescolate a fuoco medio e fate addensare la crema. Versate in una ciotolina e fatelo

raffreddare.La consistenza sarà morbida e tendente al fluido.

Trascorse le due ore, togliete il tiramisù dal frigo e spolverizzatelo di cacao amaro.

Servite con della salsa mou e fettine di banana.

Vi auguro un felice weekend,

Ale.